Henglein
Rama Cremefine
| Fürst Pückler - Schnitten
Backblechkuchen für ca. 20 Stücke
| 6 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Zucker |
| 3 Pck. | Vanillezucker |
| 300 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 75 g | Kuvertüre, zartbitter, flüssig |
| 3 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 400 g | Erdbeeren |
| 3 EL | Puderzucker |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 250 g | Mascarpone |
| 250 ml | Cremefine, zum Schlagen |
| evtl. | Pistazien |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Grad (Umluft 160°C) vorheizen.
Nun 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker, 1 Pck. Vanillezucker cremig schlagen. Eischnee obenauf geben.
Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben. Alles vorsichtig miteinander mischen.
Hälfte der Masse auf ein Backblech streichen. Die flüssige Kuvertüre unter die restliche Masse rühren. Diese Masse auf das 2. Backblech streichen.
Jeweils ca. 20 Minuten backen. Immer vom eigenen Backofen abhängig. Auskühlen lassen.
Nun den hellen Boden mit der Konfitüre bestreichen, den dunklen Boden darauf setzen.
Die Erdbeeren putzen und waschen.
350g Erdbeeren mit dem Puderzucker pürieren, Sahnesteif einrühren, mit der Mascarpone verrühren.
Die Cremefine mit 2 Pck. Vanillezucker steif schlagen, unter die Erdbeercreme heben.
Masse auf den dunklen Boden streichen. Kühl stellen.
Mit den übrigen Erbeeren garnieren. Eventuell wer mag, kann auch gehackte Pistazien darüber streuen.
Nun 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker, 1 Pck. Vanillezucker cremig schlagen. Eischnee obenauf geben.
Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben. Alles vorsichtig miteinander mischen.
Hälfte der Masse auf ein Backblech streichen. Die flüssige Kuvertüre unter die restliche Masse rühren. Diese Masse auf das 2. Backblech streichen.
Jeweils ca. 20 Minuten backen. Immer vom eigenen Backofen abhängig. Auskühlen lassen.
Nun den hellen Boden mit der Konfitüre bestreichen, den dunklen Boden darauf setzen.
Die Erdbeeren putzen und waschen.
350g Erdbeeren mit dem Puderzucker pürieren, Sahnesteif einrühren, mit der Mascarpone verrühren.
Die Cremefine mit 2 Pck. Vanillezucker steif schlagen, unter die Erdbeercreme heben.
Masse auf den dunklen Boden streichen. Kühl stellen.
Mit den übrigen Erbeeren garnieren. Eventuell wer mag, kann auch gehackte Pistazien darüber streuen.
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