Henglein
Rama Cremefine
| Rindergulasch aus dem Römertopf
)
| 750 g | Rindfleisch, gut abgehangenes für Gulasch |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Karotte(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 große | Chilischote(n), getrocknete |
| 1 EL | Paprikapulver, rosenscharf |
| ½ Tasse/n | Rotwein |
| ½ Tasse/n | Fleischbrühe |
| n. B. | Saucenbinder |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Schuss | Sahne |
| 5 EL | Oregano, frisch gehackter |
Zubereitung
Den Römertopf mindestens 15 Minuten vollständig in kaltes Wasser legen.
Das Fleisch in den Römertopf geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Paprikaschote waschen und putzen, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und alles klein schneiden. Die Chilischote zerkleinern. Alle Zutaten auf das Fleisch legen, mit Rotwein und Fleischbrühe aufgießen.
Den geschlossenen Römertopf auf den untersten Rost des kalten Backofens stellen. Bei Ober- und Unterhitze 180 Grad 90 Minuten garen.
Nach Ende der Garzeit die Soße vorsichtig abgießen und wenn gewünscht, andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen Schuss Sahne sowie den gehackten Oregano zufügen. Die Soße wieder zurück in den Römertopf gießen und servieren
Reis, Spätzle oder Bandnudeln und den Rest vom Rotwein dazu servieren.
Das Fleisch in den Römertopf geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Paprikaschote waschen und putzen, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und alles klein schneiden. Die Chilischote zerkleinern. Alle Zutaten auf das Fleisch legen, mit Rotwein und Fleischbrühe aufgießen.
Den geschlossenen Römertopf auf den untersten Rost des kalten Backofens stellen. Bei Ober- und Unterhitze 180 Grad 90 Minuten garen.
Nach Ende der Garzeit die Soße vorsichtig abgießen und wenn gewünscht, andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen Schuss Sahne sowie den gehackten Oregano zufügen. Die Soße wieder zurück in den Römertopf gießen und servieren
Reis, Spätzle oder Bandnudeln und den Rest vom Rotwein dazu servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Crossbow17 
sagt:
sagt: 15.07.2011 06:07
Hilfreiche Antwort:
Das Ganze geht genauso gut und eine Nummer stressfreier im Dampftopf, Anbraten, Paprika, Zwiebeln, auf Wunsch auch Knoblauch und 1/4 bis 1/2 Liter Flüssigkeit dazu, schließen, 20 Minuten unter Dampf und fertig. Ich habe Gulasch auch schon wie hier beschrieben im Römertopf gemacht, das Ergebnis hat mich nicht so überzeugt. Er war mehr gekocht als angebraten und gegart.
15.07.2011 06:21
margot52 
sagt:
sagt: 13.07.2011 11:50
Hallo Michael,
am Sonntag gab es bei mir Hähnchen im Römertopf (1500 gr.), es hat nur etwas am Deckel angesetzt weil das Hähnchen so groß war, der Topf ist innen glasiert darum habe ich das Problem nicht. Meine Idee wäre, daß Du das Gemüse z.B. bei Hähnchen_ Braten_Gulasch usw. Zwiebel Karotten Paprika oder Kartoffeln unten in den Römertopf gibst. Probier es einfach einmal aus.
L.G. Margot
am Sonntag gab es bei mir Hähnchen im Römertopf (1500 gr.), es hat nur etwas am Deckel angesetzt weil das Hähnchen so groß war, der Topf ist innen glasiert darum habe ich das Problem nicht. Meine Idee wäre, daß Du das Gemüse z.B. bei Hähnchen_ Braten_Gulasch usw. Zwiebel Karotten Paprika oder Kartoffeln unten in den Römertopf gibst. Probier es einfach einmal aus.
L.G. Margot
DiverMichael
sagt:
sagt: 15.07.2011 09:34
Moin Margot,
danke für Deinen Kommentar!
Mein Römer ist nicht glasiert. Ich wässer´ immer nen paar Stunden.
Als anerkannt faule Socke kaufe ich fertige Hähnchen-Grillplatten; die Teile kleben immer wieder an der Innenwand fest. Und beim Rausnehmen reisst man das Fleisch auseinander.
Gruß
Michael
danke für Deinen Kommentar!
Mein Römer ist nicht glasiert. Ich wässer´ immer nen paar Stunden.
Als anerkannt faule Socke kaufe ich fertige Hähnchen-Grillplatten; die Teile kleben immer wieder an der Innenwand fest. Und beim Rausnehmen reisst man das Fleisch auseinander.
Gruß
Michael
mimio
sagt:
sagt: 14.07.2011 00:42
Hilfreicher Kommentar:
Mal eine bescheidene Frage:
1 Tasse Flüssigkeit auf 750 g Fleich, ist das nicht etwas wenig?
lG
Mimio
1 Tasse Flüssigkeit auf 750 g Fleich, ist das nicht etwas wenig?
lG
Mimio
karliheinzi
sagt:
sagt: 14.07.2011 09:06
wer kennt sich aus?
gestern standen hier noch mehr kommentare, unter anderen auch mein eigener.
heute ist fast alles weg!!
wieso?
gestern standen hier noch mehr kommentare, unter anderen auch mein eigener.
heute ist fast alles weg!!
wieso?
14.07.2011 13:49
Über dem Textfeld bei der Kommentareingabe steht folgendes zu lesen - ich kopiere den Hinweis einmal hier ein:"Bitte geben Sie nur einen Kommentar und/oder eine Bewertung ab, wenn Sie das Rezept wirklich ausprobiert haben oder wenn Sie eine direkte Frage zur Zubereitung oder zu den Zutaten haben. Weitere Informationen dazu finden Sie in der FAQ."Rezeptkommentare die klar zu erkennen lassen, dass das entsprechende Rezept gar nicht nachgekocht worden ist, werden aus diesem Grund seit einigen Jahren wieder entfernt.Ela*chefkoch.de
Crossbow17
sagt:
sagt: 15.07.2011 06:09
karliheinzi
sagt:
sagt: 15.07.2011 07:24
Gänseblümchen38 
sagt:
sagt: 14.07.2011 09:27
Der Römertopf wird ja vorher gewässert. Ich wässere meinen Römertopf immer über mehrer Stunden. Dadurch wird beim Garen auch wieder Wasser abgegeben. Ich denke, das eine Tasse völlig ausreichend ist.
Anbrennen tut auf alle Fälle nichts im Römertopf!
LG Kerstin
Anbrennen tut auf alle Fälle nichts im Römertopf!
LG Kerstin
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 14.07.2011 17:06
Hallo,
ich hab das Gulasch gestern mal nachgekocht (alle Zutaten im Hause, wie praktisch). Hatte aber grosse Schwierigkeiten mit der angegebenen Fluessigkeitsmenge, da ich den groessten Roemertopf mein Eigen nenne. Da war mit insgesamt 1 Tasse Fluessigkeit gerade mal der Boden bedeckt. Alle anderen Zutaten passen natuerlich super hinein, aber an Rotwein und auch Fleischbruehe hab ich doch schon die doppelte Menge hineingeben muessen. Aenderung bei Chilischote: Eine frische, scharfe Jalapeno.
Alles war perfekt, die Sauce hab ich aber nicht mit Saucenbinder angedickt (hatte ein paar Kartoffelstuecke mit in den Roemertopf hineingegeben), einfach die Sahne dazu, Oregano, frisch, gehackt - nur 2 EL, das reichte uns -, noch mal abgeschmeckt, fertig.
Als Beilage gabs Spaetzle und einen gruenen Salat dazu.
Eine runde Sache. Geschmacklich gut. Und mal anders als im Topf auf dem Herd. Dieses Gericht "macht sich ja von selbst".
Ach ja, Waesserzeit Roemertopf. Ich lasse den Topf immer so bummelige 15-20 Minuten - beide Teile versteht sich - vollstaendig unter Wasser. Dann sind die Teile so voll Wasser, mehr nehmen sie nicht auf.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
ich hab das Gulasch gestern mal nachgekocht (alle Zutaten im Hause, wie praktisch). Hatte aber grosse Schwierigkeiten mit der angegebenen Fluessigkeitsmenge, da ich den groessten Roemertopf mein Eigen nenne. Da war mit insgesamt 1 Tasse Fluessigkeit gerade mal der Boden bedeckt. Alle anderen Zutaten passen natuerlich super hinein, aber an Rotwein und auch Fleischbruehe hab ich doch schon die doppelte Menge hineingeben muessen. Aenderung bei Chilischote: Eine frische, scharfe Jalapeno.
Alles war perfekt, die Sauce hab ich aber nicht mit Saucenbinder angedickt (hatte ein paar Kartoffelstuecke mit in den Roemertopf hineingegeben), einfach die Sahne dazu, Oregano, frisch, gehackt - nur 2 EL, das reichte uns -, noch mal abgeschmeckt, fertig.
Als Beilage gabs Spaetzle und einen gruenen Salat dazu.
Eine runde Sache. Geschmacklich gut. Und mal anders als im Topf auf dem Herd. Dieses Gericht "macht sich ja von selbst".
Ach ja, Waesserzeit Roemertopf. Ich lasse den Topf immer so bummelige 15-20 Minuten - beide Teile versteht sich - vollstaendig unter Wasser. Dann sind die Teile so voll Wasser, mehr nehmen sie nicht auf.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Löwe123
sagt:
sagt: 14.07.2011 18:41
durch das gemüse kommt noch flüssigkeit dazu wenn dir das zuwenig ist mach einfach noch ein bischen dazu abschmecken und fertig
15.07.2011 06:06
Moin,
abgesehen davon. daß ich dieses Gericht eher mit Pferdefleisch denn Rindfleisch bereite, bevorzuge ich ca. 2 cm dicke Beinscheiben (preisgünstig) vom Pferd oder Rind, ausgelöst und in mundgerechte Teile geschnitten, dann scharf angebraten, abgelöscht und nach Abkühlung weiter zum Römertopf.
In den kalten Römertopf mit Fleisch und Gemüse lege ich ganz unten in jede der vier Ecken ein rohes kleines (je kleiner - desto besser) Ei - demnächst gibt es wieder Junghennen-Eier (ct. 10/Ei) -
Und dann wie vorgegeben.
Klingt verrückt - aber verführt zum Probieren -
Peter
abgesehen davon. daß ich dieses Gericht eher mit Pferdefleisch denn Rindfleisch bereite, bevorzuge ich ca. 2 cm dicke Beinscheiben (preisgünstig) vom Pferd oder Rind, ausgelöst und in mundgerechte Teile geschnitten, dann scharf angebraten, abgelöscht und nach Abkühlung weiter zum Römertopf.
In den kalten Römertopf mit Fleisch und Gemüse lege ich ganz unten in jede der vier Ecken ein rohes kleines (je kleiner - desto besser) Ei - demnächst gibt es wieder Junghennen-Eier (ct. 10/Ei) -
Und dann wie vorgegeben.
Klingt verrückt - aber verführt zum Probieren -
Peter
aguna
sagt:
sagt: 15.09.2011 10:45
15.09.2011 19:46
hallo aguna,
die Eier sind ein typischer Bestandteil einer marokkanischen Daube - einer Art Goulasch.
Sie schmecken nach dem Mitbrutzeln einfach super.
LG
PETER
Wenn ich mal Lust habe, liefere ich das Gesamtrezept für eine Daube. -
OK zum Winter.
Zubereitungszeit: 1 gute Stunde oder mehr je nach Lust und Laune,
Gesamtofenzeit: 24 - 36 Stunden
(Omas Kochkiste funktioniert leider nicht.)
die Eier sind ein typischer Bestandteil einer marokkanischen Daube - einer Art Goulasch.
Sie schmecken nach dem Mitbrutzeln einfach super.
LG
PETER
Wenn ich mal Lust habe, liefere ich das Gesamtrezept für eine Daube. -
OK zum Winter.
Zubereitungszeit: 1 gute Stunde oder mehr je nach Lust und Laune,
Gesamtofenzeit: 24 - 36 Stunden
(Omas Kochkiste funktioniert leider nicht.)
tebbyy
sagt:
sagt: 09.10.2011 19:46
Also ich habe das Rezept soeben genau nach Angabe nachgekocht.
Auch was die Zeit angeht.
Aber leider ist das Gulasch wie Gummi. Die Paprika ist auch nicht wirklich verkocht, wie ich mir das vorgestellt habe, ebenso die Zwiebel. Ich habe es jetzt noch mal wieder in den Ofen geschoben, mal sehen.
Ich habe je 50 ml Wein und 50 ml Brühe genommen, von der Flüssigkeit her reicht es, es ist noch genügend im Römer.
Vielleicht wirds noch was, ansonsten mache ich es nächstes Mal wieder wie gewohnt.
LG
tebbyy
Auch was die Zeit angeht.
Aber leider ist das Gulasch wie Gummi. Die Paprika ist auch nicht wirklich verkocht, wie ich mir das vorgestellt habe, ebenso die Zwiebel. Ich habe es jetzt noch mal wieder in den Ofen geschoben, mal sehen.
Ich habe je 50 ml Wein und 50 ml Brühe genommen, von der Flüssigkeit her reicht es, es ist noch genügend im Römer.
Vielleicht wirds noch was, ansonsten mache ich es nächstes Mal wieder wie gewohnt.
LG
tebbyy
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kochen
- Chefkoch - Rezept des Tages
- Eintopf
- Europa
- Hauptmahlzeit
- Hauptkategorie (3)
- Kochen (9)
- ARD Buffet
- Newsletter Rezepte
- Fleischgerichte
Weitere Rezeptsammlungen
Setzt das Fleisch nicht an der Wand des Topfes an?
Ich habe das Problem immer wenn ich Geflügel im Römertopf mache.
Mir ist noch keine Idee dazu eingefallen!
Gruß
Michael
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten