Henglein
Rama Cremefine
| Rahm - Apfelkuchen mit Butterstreuseln
lässt sich prima einfrieren, für 24 Stücke
)
| 1,2 kg | Äpfel |
| 750 g | Mehl |
| 500 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eigelb |
| 5 m.-große | Ei(er) |
| 450 g | Butter, weich |
| 600 g | Schlagsahne |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
| Fett, und Mehl für die Fettpfanne |
Zubereitung
Eine Fettpfanne (ca. 32x39 cm, mindestens 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl ausstäuben.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und längs in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Mehl, 375 g Zucker und Salz mischen. 3 Eigelb und Butter in Flöckchen zugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Ca. 2/3 der Streusel auf dem Boden der Fettpfanne verteilen und als Boden andrücken. Apfelspalten dicht an dicht darauf legen.
Sahne, 5 Eier, 125 g Zucker und Vanillinzucker ca. 1 Minute schaumig schlagen. Über die Äpfel gießen. Restliche Streusel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Dazu schmeckt Sahne.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und längs in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Mehl, 375 g Zucker und Salz mischen. 3 Eigelb und Butter in Flöckchen zugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Ca. 2/3 der Streusel auf dem Boden der Fettpfanne verteilen und als Boden andrücken. Apfelspalten dicht an dicht darauf legen.
Sahne, 5 Eier, 125 g Zucker und Vanillinzucker ca. 1 Minute schaumig schlagen. Über die Äpfel gießen. Restliche Streusel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Dazu schmeckt Sahne.
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Kommentare anderer Nutzer
die_krümel 
sagt:
sagt: 11.10.2011 16:46
Meggi79 
sagt:
sagt: 02.05.2012 20:28
Habe das Rezept heute das 1. mal ausprobiert und sicher nicht das letzte mal!
Das ganze Haus riecht nach dem tollen Kuchen und ich muß alle davon abhalten den Kuchen anzuschneiden!
Hatte keine Fettpfanne da.
Habe 1 Springform Durchmesser 26 cm und 1 Kastenkuchenform rausbekommen aus dem Teig u Füllung.
Beides wird komplett eingefroren und nächste Woche zur Hochzeit serviert. Bin fleissig am Vorbacken und Einfrieren.
Großes Lob! Gut geschrieben und leicht umzusetzen Dein Rezept !
Liebe Grüße
Meggi79
Das ganze Haus riecht nach dem tollen Kuchen und ich muß alle davon abhalten den Kuchen anzuschneiden!
Hatte keine Fettpfanne da.
Habe 1 Springform Durchmesser 26 cm und 1 Kastenkuchenform rausbekommen aus dem Teig u Füllung.
Beides wird komplett eingefroren und nächste Woche zur Hochzeit serviert. Bin fleissig am Vorbacken und Einfrieren.
Großes Lob! Gut geschrieben und leicht umzusetzen Dein Rezept !
Liebe Grüße
Meggi79
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Ich kenn das Rezept schon länger (habe es bei meiner Tante gegessen) und jetzt hab ichs endlich mal selbst gemacht :-) ein super leckerer Kuchen, wenn auch etwas aufwendiger! Schmeckt richtig buttrig und dieser Sahneguss.. mmmhh.. von daher 5 Sternchen von mir!!
Fotos hab ich hochgeladen!
LG Streuselchen
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