Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen mit Marzipangitter
Süß und fruchtig, mit Mürbeteig
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 125 g | Puderzucker |
| 175 g | Butter, kalt in Stücken |
| 1 | Ei(er) |
| Für die Füllung: | |
| 1 ½ kg | Äpfel, säuerliche |
| 50 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zimt |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| Für den Belag: | |
| 300 g | Marzipanrohmasse |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Zucker |
| 25 g | Mehl |
Zubereitung
Für den Teig das Mehl auf der Arbeitsfläche mit allen anderen Teigzutaten verkneten und ca. 30 Min. kalt stellen.
Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen, die Äpfel und alle anderen Zutaten für die Füllung darin halbweich dünsten. Ein wenig abkühlen lassen.
Für das Gitter die Marzipanrohmasse mit dem Ei, dem Zucker und dem Mehl zu einer glatten, aber spritzbaren Masse verarbeiten.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Mürbeteig auf einem Blech ausrollen, mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und ca. 15 Min. vorbacken.
Die abgekühlten Äpfel auf dem vorgebackenen Teig verteilen und die Marzipanmasse mit einer Spritztülle in Gitterform aufspritzen.
Weitere 30 Min. backen.
Möglichst frisch verzehren, da schmeckt er am besten.
Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen, die Äpfel und alle anderen Zutaten für die Füllung darin halbweich dünsten. Ein wenig abkühlen lassen.
Für das Gitter die Marzipanrohmasse mit dem Ei, dem Zucker und dem Mehl zu einer glatten, aber spritzbaren Masse verarbeiten.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Mürbeteig auf einem Blech ausrollen, mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und ca. 15 Min. vorbacken.
Die abgekühlten Äpfel auf dem vorgebackenen Teig verteilen und die Marzipanmasse mit einer Spritztülle in Gitterform aufspritzen.
Weitere 30 Min. backen.
Möglichst frisch verzehren, da schmeckt er am besten.
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Wie bekomme ich die MArzipanrohmasse mit den anderen Zutaten so weich dass ich sie im Spritzbeutel verwenden kann?
Ich kenne die Rohmasse nur als kompakten Klumpen der wie ein Päckchen aussieht- gibt es da einen Trick wie ich die weich kriege?
Sorry ich hab noch nie damit gearbeitet weil ich mich immer genau davor gescheut habe.
Wäre super wenn mir jemand helfen könnte
Princessa
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