Henglein
Rama Cremefine
| Lende mit Kartoffelgratin
)
| 1 | Schweinelende |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 150 ml | Wein, weiß |
| 200 ml | Sahne |
| 150 g | Crème fraîche |
| 100 g | Parmesan, frisch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Zuerst die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und 5 Min. kochen. Dann die Schweinelende im Ganzen und ungewürzt von allen Seiten anbraten (insgesamt 4-5 Minuten). Die Kartoffeln abgießen.
Den Wein, Sahne, Creme fraiche mischen und mit dem Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nun die Kartoffeln dachziegelartig auf ein Blech oder in eine Auflaufform stapeln und mit der Sauce übergießen, die Lende oben auf legen (immer noch im Ganzen!).
Ca. 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen brutzeln.
Vor dem Servieren die Lende 5 Minuten ruhen lassen. Dazu passt ein grüner Salat.
Zuerst die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und 5 Min. kochen. Dann die Schweinelende im Ganzen und ungewürzt von allen Seiten anbraten (insgesamt 4-5 Minuten). Die Kartoffeln abgießen.
Den Wein, Sahne, Creme fraiche mischen und mit dem Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nun die Kartoffeln dachziegelartig auf ein Blech oder in eine Auflaufform stapeln und mit der Sauce übergießen, die Lende oben auf legen (immer noch im Ganzen!).
Ca. 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen brutzeln.
Vor dem Servieren die Lende 5 Minuten ruhen lassen. Dazu passt ein grüner Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Honeybunny79 
sagt:
sagt: 10.11.2003 19:50
Das hört sich ja super lecker an! Werde ich mir mal merken und ganz sicher testen!
pastor4711 
sagt:
sagt: 10.02.2005 15:08
Hallo,
das war köstlich. Ein richtiges Festtagsessen. Klasse Rezept!!!!
Habe allerdings wegen meiner Kinder schweren Herzens den Wein weggelassen. Ich könnte mir vorstellen, dass das im Original sogar noch besser schmeckt.
MfG
Stefan
das war köstlich. Ein richtiges Festtagsessen. Klasse Rezept!!!!
Habe allerdings wegen meiner Kinder schweren Herzens den Wein weggelassen. Ich könnte mir vorstellen, dass das im Original sogar noch besser schmeckt.
MfG
Stefan
Bella12 
sagt:
sagt: 21.05.2005 11:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Vanilla!
Ein wirklich ausgezeichnetes Rezept. Habe es gestern entdeckt und gleich mal gespeichert und ausprobiert. Ein absoluter Traum!!!
Habe jedoch noch eine kleine Abwandlung vorgenommen. Ich habe die Lende mit einer Pfeffer-Rosmarin-Kruste verfeinert. Dazu gab es Feldsalat mit Dijonsenfsauce.
Also danke nochmal und ich würde mal sagen: Das gibt es sicher öfter mal bei uns.
Viele liebe Grüße
Bella12
Ein wirklich ausgezeichnetes Rezept. Habe es gestern entdeckt und gleich mal gespeichert und ausprobiert. Ein absoluter Traum!!!
Habe jedoch noch eine kleine Abwandlung vorgenommen. Ich habe die Lende mit einer Pfeffer-Rosmarin-Kruste verfeinert. Dazu gab es Feldsalat mit Dijonsenfsauce.
Also danke nochmal und ich würde mal sagen: Das gibt es sicher öfter mal bei uns.
Viele liebe Grüße
Bella12
MietzekatzeW37 
sagt:
sagt: 08.04.2007 13:23
Hallöööööchen,
erstklassiges Rezept. Sehr schnell und einfach zubereitet.
Habe es heute ausprobiert, ist sehr gut angekommen und
wird mit Sicherheit noch mehrmals gemacht.
Liebe Grüße
aus dem Badischen
Mietze
erstklassiges Rezept. Sehr schnell und einfach zubereitet.
Habe es heute ausprobiert, ist sehr gut angekommen und
wird mit Sicherheit noch mehrmals gemacht.
Liebe Grüße
aus dem Badischen
Mietze
Karl-Heinz50 
sagt:
sagt: 21.08.2011 15:20
Hallo,
ein leckeres Rezept, habe genau nach Vorgabe gekocht und die Lende war auf den Punkt gegart, rosa und saftig. Auch die Kartoffeln waren noch leicht bissfest.
Nur werde ich in Zukunft die Lende nach dem anbraten Würzen.
(War im Rezept nicht ersichtlich ob die Lende gewürzt werden soll).
Gruß Karl-Heinz
ein leckeres Rezept, habe genau nach Vorgabe gekocht und die Lende war auf den Punkt gegart, rosa und saftig. Auch die Kartoffeln waren noch leicht bissfest.
Nur werde ich in Zukunft die Lende nach dem anbraten Würzen.
(War im Rezept nicht ersichtlich ob die Lende gewürzt werden soll).
Gruß Karl-Heinz
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