Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsespaghetti
Schnell und lecker mit Vollkornnudeln
)
| 400 g | Spaghetti (Vollkorn-) |
| Olivenöl | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 Stück | Knollensellerie |
| 2 | Gewürzgurke(n) (Essig-) |
| 1 EL | Butter, oder Margarine |
| 1 Schuss | Weißwein |
| ¼ Liter | Sahne |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Tasse | Kräuter, gemischt, z.B. Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, gehackt |
Zubereitung
Die Vollkornspaghetti in Salzwasser mit ein paar Tropfen Olivenöl bissfest garen, abgießen, abschrecken, abtropfen lassen.
Die Zwiebel, die Karotten, die Zucchini, die Paprikaschote und den Sellerie putzen und in feine Streifen schneiden. Die Essiggurken ebenfalls in Streifen schneiden.
Die Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin unter ständigem Rühren anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und mit der Sahne auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat kräftig würzen und einreduzieren.
Spaghetti unter die Sauce ziehen und erhitzen. Nochmals kräftig abschmecken, dekorativ anrichten, mit den gehackten Kräutern bestreuen, ausgarnieren und sofort servieren.
Schmeckt auch mit normalen Spaghetti.
Die Zwiebel, die Karotten, die Zucchini, die Paprikaschote und den Sellerie putzen und in feine Streifen schneiden. Die Essiggurken ebenfalls in Streifen schneiden.
Die Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin unter ständigem Rühren anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und mit der Sahne auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat kräftig würzen und einreduzieren.
Spaghetti unter die Sauce ziehen und erhitzen. Nochmals kräftig abschmecken, dekorativ anrichten, mit den gehackten Kräutern bestreuen, ausgarnieren und sofort servieren.
Schmeckt auch mit normalen Spaghetti.
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Kommentare anderer Nutzer
fionnghuala 
sagt:
sagt: 16.10.2009 18:29
agripina 
sagt:
sagt: 08.07.2009 20:38
Sehr lecker, ich hab allerdings auch die Gurken weggelassen. Danke für das Rezept :o)
fionnghuala
sagt:
sagt: 16.10.2009 18:30
17.07.2009 12:46
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker! Ich hab anstatt normaler Sahne, eine fettreduzierte Variante verwendet. Die Essiggurken hab ich mit reingetan, hat man allerdings nicht rausgeschmeckt. Zusätzlich hab ich noch Knoblauch reingepresst.
Vielen Dank für dieses köstlich Rezept,dass auch bei Kindern großen Anklang findet.
Cassiopaia007
Vielen Dank für dieses köstlich Rezept,dass auch bei Kindern großen Anklang findet.
Cassiopaia007
fionnghuala
sagt:
sagt: 16.10.2009 18:28
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 02.11.2010 16:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe dieses Rezept dieser Tage nachgekocht. Man haette auch das andere, voellig gleichlautende Rezept fionnghualas v. 28.9.09 nachkochen koennen...
Aber, nun, dieses Rezept vom 10.5.09. Es hat ganz gut geschmeckt.
Ich habe mit der Sauce angefangen, das Gemuese angebraten und mit Weisswein abgeloescht, dann weiter verfahren wie im Rezept angegeben. Somit war dann die Sauce fertig. Gleichzeitig habe ich die Spaghetti gekocht (ohne Oel im Kochwasser, das bringt ja leider gar nichts), sie kamen direkt in die fertige Sauce. Meistens koche ich erst die Sauce, die auf die Spaghetti wartet, dann packe ich die Spaghetti einfach nur noch in die Sauce, so haftet die Sauce besser an den Nudeln, beim Abschrecken mit kaltem Wasser verlieren die Nudeln die Staerke und Saucen haften nicht mehr.
Die suess-sauren Gurken waren wider Erwarten recht nett im Geschmack.
Wenn ich dieses Gericht noch einmal mache, werde ich einfach mal normale Gurken nehmen, mal sehen, wie das uns mundet..
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
ich habe dieses Rezept dieser Tage nachgekocht. Man haette auch das andere, voellig gleichlautende Rezept fionnghualas v. 28.9.09 nachkochen koennen...
Aber, nun, dieses Rezept vom 10.5.09. Es hat ganz gut geschmeckt.
Ich habe mit der Sauce angefangen, das Gemuese angebraten und mit Weisswein abgeloescht, dann weiter verfahren wie im Rezept angegeben. Somit war dann die Sauce fertig. Gleichzeitig habe ich die Spaghetti gekocht (ohne Oel im Kochwasser, das bringt ja leider gar nichts), sie kamen direkt in die fertige Sauce. Meistens koche ich erst die Sauce, die auf die Spaghetti wartet, dann packe ich die Spaghetti einfach nur noch in die Sauce, so haftet die Sauce besser an den Nudeln, beim Abschrecken mit kaltem Wasser verlieren die Nudeln die Staerke und Saucen haften nicht mehr.
Die suess-sauren Gurken waren wider Erwarten recht nett im Geschmack.
Wenn ich dieses Gericht noch einmal mache, werde ich einfach mal normale Gurken nehmen, mal sehen, wie das uns mundet..
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Dumme 
sagt:
sagt: 03.11.2010 11:10
Ich finde dieses Rezept suuper. Durch die leichte Säure hat es was erfrischendes. Man kann auch, wie in Italien häufig, Kapern anstelle der Essiggurken nehmen. Ich kenne das Rezept so ähnlich von der italienischen Verwandschaft. Es kommt auch darauf an, aus welcher Region das Rezept stammt, dann wird sehr wohl und sehr gern mit Sahne gekocht. Denken wir an Panna cotta, Tortellini alla panna, Spaghetti carbonara...!
Also Daumen hoch!!!
Also Daumen hoch!!!
Tilldingden
sagt:
sagt: 04.11.2010 13:18
Ich habe das Rezept gerade ausprobiert und bin sehr begeistert, uns hat es wirklich sehr gut geschmeckt und es war schnell gemacht. Ich habe auf Wein verzichtet und anstatt Sahne Rama cremefin und Milch genommen. Danke für das tolle Rezept!
Monika001
sagt:
sagt: 05.11.2010 08:05
Gestern habe ich das Rezept nachgekocht. Es ist mal was anderes. Es hat mir gut geschmeckt und ich werde es wieder kochen.
spicy_ 
sagt:
sagt: 05.11.2010 13:43
Hallo fionnghuala,
Hmmmmmmm, sehr lecker!!!!!
Das fand auch meine Ma, für die ich gestern gekockt habe.
Auch und hat die Zusammenstellung der Gemüsesorten mit Nudeln, Wein & Sahne, sowie die Kombination mit Muskat erst einmal irritiert.
Aber, es schmeckt wirklich toll.
Die sauren Gurken habe ich einfach, wie andere auch weg gelassen und dafür mit Balsamiko Creme abgeschmeckt.
Tolle Idee deine Kombination.
Mit liebem Gruß
Leja (die eine Tochter hat die auch 22 Jahre jung ist ;-))
Hmmmmmmm, sehr lecker!!!!!
Das fand auch meine Ma, für die ich gestern gekockt habe.
Auch und hat die Zusammenstellung der Gemüsesorten mit Nudeln, Wein & Sahne, sowie die Kombination mit Muskat erst einmal irritiert.
Aber, es schmeckt wirklich toll.
Die sauren Gurken habe ich einfach, wie andere auch weg gelassen und dafür mit Balsamiko Creme abgeschmeckt.
Tolle Idee deine Kombination.
Mit liebem Gruß
Leja (die eine Tochter hat die auch 22 Jahre jung ist ;-))
tommi96
sagt:
sagt: 05.11.2010 14:01
Hallo fionnghuala,
habe Dein Rezept zum Anlaß genommen, meinen neuen Julienne-Schneider auszuprobieren. Der macht Gemüsestreifen, die so dünn wie die Spaghetti sind, und so konnte man alles gut auf die Gabel drehen. Das sah klasse aus, und superlecker war es auch noch. Mit der Gewürzgurke war ich etwas vorsichtig; beim nächsten Mal werde ich mich mehr trauen. Die Gewürzkombination war genau mein Ding; und dass mir der Cayenne-Pfeffer etwas ausgerutscht ist, war genau richtig. Meine Frau kam 2 Stunden später nach Hause und fand, dass es einfach g... in der Wohnung duftet. Und sie hat den Rest mit großem Genuß direkt aus der Pfanne verputzt. Fazit: Danke für diese einfache und sehr wohlschmeckende Bereicherung unseres Speisezettels!
Herzliche Grüße,
Tommi
habe Dein Rezept zum Anlaß genommen, meinen neuen Julienne-Schneider auszuprobieren. Der macht Gemüsestreifen, die so dünn wie die Spaghetti sind, und so konnte man alles gut auf die Gabel drehen. Das sah klasse aus, und superlecker war es auch noch. Mit der Gewürzgurke war ich etwas vorsichtig; beim nächsten Mal werde ich mich mehr trauen. Die Gewürzkombination war genau mein Ding; und dass mir der Cayenne-Pfeffer etwas ausgerutscht ist, war genau richtig. Meine Frau kam 2 Stunden später nach Hause und fand, dass es einfach g... in der Wohnung duftet. Und sie hat den Rest mit großem Genuß direkt aus der Pfanne verputzt. Fazit: Danke für diese einfache und sehr wohlschmeckende Bereicherung unseres Speisezettels!
Herzliche Grüße,
Tommi
akelus
sagt:
sagt: 06.11.2010 12:37
Habe mit diesem Rezept gerade meinen Gaumen und Magen verwöhnt! Eine sehr schöne Zusammenstellung, die da aus der Vergessenheit wieder hochgeholt wurde. Die Essigurken geben dem Ganzen den letzten Kick!
Wer es noch nachkocht: Mit dem Gemüse nicht zu sparsam umgehen! Da kann schon einiges verschnippelt werden.
Danke für das gelungene Rezept.
akelus
Wer es noch nachkocht: Mit dem Gemüse nicht zu sparsam umgehen! Da kann schon einiges verschnippelt werden.
Danke für das gelungene Rezept.
akelus
spicy_
sagt:
sagt: 07.11.2010 01:04
Hi akelus,
da gebe ich dir Recht! Ich habe auch viel mehr Gemüse verschnippelt. 1/2 Selerie, 2 rote Paprika, 2 Zuccinis, 1kl. Dose Möhren, (frische gab es leider nicht mehr!!!)
& das nächste Mal werde ich es mit den Gürkchen versuchen. ;-)
Nochmals vielen Dank für dieses Rezept.
da gebe ich dir Recht! Ich habe auch viel mehr Gemüse verschnippelt. 1/2 Selerie, 2 rote Paprika, 2 Zuccinis, 1kl. Dose Möhren, (frische gab es leider nicht mehr!!!)
& das nächste Mal werde ich es mit den Gürkchen versuchen. ;-)
Nochmals vielen Dank für dieses Rezept.
hedwig1951
sagt:
sagt: 09.11.2010 11:56
Super lecker !!!!!!!!!!!!
Habe aber auch die Gurke weggelassen weil ich keine hatte, dafür eine Eßlöffel Ziegenkäse untergerührt. Ein kleiner rest ist übriggeblieben den gibt es heute abend zu gebratener Hänchenbrust mit Käse vermischt Überbacken, mal probieren wie das schmeckt?????????
Habe aber auch die Gurke weggelassen weil ich keine hatte, dafür eine Eßlöffel Ziegenkäse untergerührt. Ein kleiner rest ist übriggeblieben den gibt es heute abend zu gebratener Hänchenbrust mit Käse vermischt Überbacken, mal probieren wie das schmeckt?????????
Struxl
sagt:
sagt: 09.11.2010 13:22
hallo
habe das rezept heute probiert ich fand es sehr lecker
die essiggurken geben den gewissen pfiff
die müssen unbedingt rein
habe das rezept heute probiert ich fand es sehr lecker
die essiggurken geben den gewissen pfiff
die müssen unbedingt rein
4coco
sagt:
sagt: 16.11.2010 10:26
Hallo,
endlich mal eine etwas andere Nudelsauce!
Habe 1 Paprika mehr genommen (hatte ich noch übrig) und auch ordentlich Sellerie dazu gegeben.
Statt der Sahne habe ich etwas Milch dazugegeben und damit es etwas sämiger wird eine rohe Kartoffel reingerieben.
Danke für das sehr leckere Rezept!
LG
4coco
endlich mal eine etwas andere Nudelsauce!
Habe 1 Paprika mehr genommen (hatte ich noch übrig) und auch ordentlich Sellerie dazu gegeben.
Statt der Sahne habe ich etwas Milch dazugegeben und damit es etwas sämiger wird eine rohe Kartoffel reingerieben.
Danke für das sehr leckere Rezept!
LG
4coco
Pepeli
sagt:
sagt: 05.12.2010 18:04
Ich habe die Gemüsespaghetti heute nachgekocht; die Zusammensetzung nach meinen Einkäufen und statt mit Sahne mit Frischkäse verarbeitet. Ein großer Anteil Sellerie kam besonders gut an.
Danke für die Idee, werde ich bestimmt wieder kochen.
Pepeli
Danke für die Idee, werde ich bestimmt wieder kochen.
Pepeli
Luthie
sagt:
sagt: 12.01.2011 13:34
Hallöchen,
bei mir gabs dieses leckere Essen gerade eben als Mittagsessen. Kompliment, das Rezept ist super! Habe etwas mehr Weisswein - trockenen Grauburgunder - ca. 1/3l und zusätzlich eine Knoblauchzehe sowie etwas eingelegte Rote Beete verwendet. Als Kräuter hatte ich die TK 8-Kräuter-Mischung kurz vor Garende dem Gemüse zugefügt. Sehr würzig, das wird es jetzt öfters geben. Danke!
LG
Luthie
bei mir gabs dieses leckere Essen gerade eben als Mittagsessen. Kompliment, das Rezept ist super! Habe etwas mehr Weisswein - trockenen Grauburgunder - ca. 1/3l und zusätzlich eine Knoblauchzehe sowie etwas eingelegte Rote Beete verwendet. Als Kräuter hatte ich die TK 8-Kräuter-Mischung kurz vor Garende dem Gemüse zugefügt. Sehr würzig, das wird es jetzt öfters geben. Danke!
LG
Luthie
dragoz 
sagt:
sagt: 21.01.2011 21:01
Lecker wars und hat wirklich gut zu VK-Spaghetti gepasst!
lieblingoma59
sagt:
sagt: 24.01.2011 22:11
Das Gericht hat mir sehr gut geschmeckt.Sogar meinem Mann schmeckte es gut.Ich habe allerdings die Gurken weck gelassen,und ich habe eine fettarme Sahne benutzt die man hier in Washington kaufen kann.Liebe gruesse,Connie!
Wilhelm007
sagt:
sagt: 22.01.2012 11:03
Danke für diese leckere Idee. Ist sehr gut angekommen.
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