Henglein
Rama Cremefine
| Zigeunersauce
Zigeunersauce, leicht sauer, wie beim Imbiss um die Ecke, aber ohne Ketchup und Glutamat!
)
| 3 kleine | Zwiebel(n) |
| 4 | Spitzpaprika, rot |
| 4 EL | Essig (Wein-) |
| 200 ml | Weißwein |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 1 Dose | Tomate(n) (Pizza-), oder geschälte |
| ½ Dose | Mais |
| 2 EL | Zucker |
| 4 EL | Öl |
| Pfeffer, schwarz | |
| Salz | |
| Chili, aus der Mühle |
Zubereitung
Die Zwiebeln der Länge nach achteln. Die Paprika in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln im Öl glasig anbraten, Paprika dazugeben und kurz mit braten. Den Zucker zufügen und leicht karamellisieren lassen. Mit Essig und Wein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren. Tomatenmark, Pizzatomaten und Mais zufügen. Noch einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Chili die gewünschte Schärfe herstellen. Bindung ist meist nicht nötig.
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Kommentare anderer Nutzer
cloudy86 
sagt:
sagt: 24.08.2010 21:13
Ich habe die Sauce heute bei uns im Café gemacht zu Kotelett und Pommes Frites. Allerdings dürfen wir im Café keinen Alkohol zum Kochen nehmen, deswegen habe ich den Weißwein durch die gleiche Menge Apfelsaft und weißen Balsamico, 1:1 gemischt, verwendet und den zusätzlichen Essig weggelassen, damit es nicht zu sauer wird. Das hat gut funktioniert und ist eine super Alternative, wenn man keinen Alkohol nehmen will oder darf.
Statt Mais gab es Silberzwiebeln in der Sauce, auch sehr lecker :o)
Statt Mais gab es Silberzwiebeln in der Sauce, auch sehr lecker :o)
30.10.2010 21:32
Wirklich lecker, da aus frischen Zutaten gekocht. Gibt es jetzt öfter bei uns. Danke für das Rezept1
LG, cosmicbiggi
LG, cosmicbiggi
marlitt 
sagt:
sagt: 07.12.2011 20:29
Ich hab den rezept haute probiert und er war schnell zubereitet . Ich hatte keinen Weisswine anstatt hab is Rinderbrühe benutzet es wahr auch sehr lecker. Wier verden das öfter bei uns jetze machen.
Wir werden dies jetzt öfter machen.
Viellen danke fur den rezept.
Marlitt
Wir werden dies jetzt öfter machen.
Viellen danke fur den rezept.
Marlitt
CBR-Lutzi 
sagt:
sagt: 05.02.2012 12:53
Superlecker, statt Mais habe ich eine Essiggurke in feine Streifen geschnitten zugegeben. Hat super geschmeckt!
5*, Foto folgt. LG, Lutzi
5*, Foto folgt. LG, Lutzi
Sweetcakes
sagt:
sagt: 12.02.2012 19:51
Sehr lecker. Die Pizzatomaten habe ich allerdings weggelassen und nur Tomatenmark verwendet. Das reicht aus für eine gute Konsistenz, wenn man ein bischen mit Wasser verdünnt. Außerdem habe ich den Mais durch drei Essiggurken ersetzt. Ich bin wirklich begeistert!
Oldi50 
sagt:
sagt: 22.02.2012 08:09
Das nenn ich eine perfekte Sauce und saulecker ist die. Kann man die auch auf Vorrat herstellen ? Und wenn ja, wie am einfachsten und besten?
Auf jeden Fall verdammt gut die Sauce 1***********
Auf jeden Fall verdammt gut die Sauce 1***********
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Kombiniert wurde das Rezept mit Schaschlikspießen, die ich nach dem Anbraten in der Pfanne mit der Sauce übergossen und anschließend knapp zwei Stunden im Ofen gegart habe. Schmeckte wie beim Jugoslawen.
Da das Rezept schnell zubereitet ist (wenn man es nicht mit Schaschlik kombiniert), war es nicht das letzte Mal war, dass das Essen auf unserem Teller gelandet ist
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