Den Fisch waschen, abtrocknen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit reichlich Mehl bestäuben. Im heißen Öl von beiden Seiten gut anbraten. Der Fisch sollte im Öl schwimmen, sonst fallen die Filets auseinander. Den Fisch aus der Pfanne nehmen.

Die Paprika waschen, putzen in kleine etwa 2 bis 3 Zentimeter große Stücke schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
In einer Schüssel die passierten Tomaten und die Sahne vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Muskat, Paprika und den getrockneten Kräutern würzen. Die Knoblauchzehe (nach Belieben auch mehr) fein gewürfelt oder gepresst dazu geben. Die Paprikastücke und die Tomaten darunter mischen.

Etwa die Hälfte der Sauce in eine Auflaufform geben. Darauf den Fisch legen und mit der restlichen Sauce bedecken. Bei 180 - 200 Grad 20 Minuten im Backofen garen. Aus dem Ofen nehmen und den geriebenen Käse darüber streuen. Weitere 10 bis 15 Minuten überbacken.

Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis.

Tipp:
Man kann auch noch ein paar Garnelen anbraten und in die Sauce mischen.