Mehl, 150 g Zucker, Salz, 2 Eier und Fett in Stückchen zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt ca 1 Std. kalt stellen, dann auf die gefettete Fettpfanne ausrollen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad ca 15 min vorbacken.

Milch, Sahne, 100 g Zucker und Vanillinzucker aufkochen, vom Herd nehmen, Grieß unterrühren. Schmand unterheben. 4 Eier trennen, Eigelb zur Grießmasse geben, unterrühren und etwas abkühlen lassen.

Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen, den vorgebackenen Boden damit bestreichen. Eiweiß steif schlagen und unter die Grießmasse heben, auf dem Boden verteilen und glatt streichen, weitere 25-30 min bei gleicher Temperatur backen, auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und den Kuchen dicht damit belegen. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und über die Erdbeeren geben, abkühlen lassen.