Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Paprika waschen, in Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebeln schälen, würfeln. Fleisch in Streifen schneiden. Kartoffeln abschrecken, schälen, etwas abkühlen lassen und fein zerdrücken.

250 g Mehl, Hefe, Zucker und 1/2 TL Salz mischen. Kartoffeln und Milch zugeben. Erst mit dem Handrührgerät (Knethaken), dann mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.

Fleisch in heißem Öl goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel und Paprika im Bratfett ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten kurz mitdünsten. 5 EL Wasser, Brühe, Käse, Paprikamark und Majoran einrühren. Fleisch wieder zugeben. Kurz köcheln, abschmecken und etwas abkühlen lassen. Ei verquirlen, unterrühren.

Teig auf wenig Mehl nochmals durchkneten und rund ausrollen (ca. 32 cm). Eine gefettete Tarte- oder Pizzaform (28 cm) damit auslegen, am Rand andrücken. Paprika-Fleisch-Masse darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 / Umluft: 175 / Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten goldbraun backen. Mit der sauren Sahne servieren.