| Artischocken - Nudeln
Farfalle con carciofi
)
| 2 Glas | Artischockenherzen, in (Kräuter-)Öl eingelegt, à 280 g |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 150 g | Oliven, schwarz, entsteint |
| 500 g | Farfalle, (Schleifchen-Nudeln) |
| 50 g | Pinienkerne |
| 8 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Basilikum, gehackt |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| 2 TL | Oregano, getrocknet |
| 1 TL | Thymian, getrocknet |
| 2 TL | Estragon, getrocknet |
| Chilipulver | |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Die Artischockenherzen abtropfen lassen, ggf. zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
Die Oliven mit Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl anbraten (nicht zu heiß werden lassen, sonst wird der Knoblauch bitter). Die Artischocken dazu geben und mit erhitzen. Die Mischung warm halten. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie Farbe bekommen.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen, sofort mit der Artischockenmischung, den Kräutern und den Pinienkernen vermengen, mit Pfeffer und Salz und ggf. Chilipulver abschmecken und mit geriebenem Parmesan servieren.
Die Oliven mit Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl anbraten (nicht zu heiß werden lassen, sonst wird der Knoblauch bitter). Die Artischocken dazu geben und mit erhitzen. Die Mischung warm halten. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie Farbe bekommen.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen, sofort mit der Artischockenmischung, den Kräutern und den Pinienkernen vermengen, mit Pfeffer und Salz und ggf. Chilipulver abschmecken und mit geriebenem Parmesan servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Ratzie 
sagt:
sagt: 05.09.2009 18:25
Gab es gerade eben bei uns zu Abend - leider ohne Pininekerne. Auch so absolut lecker!
uteken 
sagt:
sagt: 26.09.2009 16:37
Car-ina 
sagt:
sagt: 30.09.2010 13:02
Perfekt!
Geht schnell, habs grad in der Mittagspause gemacht und schmeckt lecker!
Parmesan hab ich weggelassen aber die Pinienkerne sind ein Muss!
Lg Carina
Geht schnell, habs grad in der Mittagspause gemacht und schmeckt lecker!
Parmesan hab ich weggelassen aber die Pinienkerne sind ein Muss!
Lg Carina
pasiflora 
sagt:
sagt: 18.02.2011 02:01
Ja, war das lecker! Sehr schoenes und schnelles Rezept! Ich habe hier in Peru auch keine Pinienkerne greifbar, war auch so sehr gut, dann habe ich den Basilikum ueberlesen und es ohne zubereitet, habe es erst hinterher gemerkt. Das ist dann auch wieder eine Variation, die ich nur empfehlen kann! Mit Basilikum waere es mir auch zu sehr in Richtung Pesto gegangen, schmeckt man da denn noch die Artischocken?
Liebe Gruesse
Pasi
Liebe Gruesse
Pasi
uteken
sagt:
sagt: 06.04.2011 11:09
Hallo Pasi,
ich finde die Artischocken sehr dominant, so dass sie nicht vom Basilikum "erschlagen" werden. Ich weiß aber nicht, wie das z. B. mit frischen Artischocken ist, ich nehme immer nur die eingelegten. Abgesehen davon liebe ich Basilikum!
Schön, dass es Dir geschmeckt hat! Das essen sogar meine manchmal recht mäkeligen Kinder; sie wünschen sich ab und zu "Artischocken-Nudeln, aber ohne Artischocken" ... !
LG nach Peru
von Ute
ich finde die Artischocken sehr dominant, so dass sie nicht vom Basilikum "erschlagen" werden. Ich weiß aber nicht, wie das z. B. mit frischen Artischocken ist, ich nehme immer nur die eingelegten. Abgesehen davon liebe ich Basilikum!
Schön, dass es Dir geschmeckt hat! Das essen sogar meine manchmal recht mäkeligen Kinder; sie wünschen sich ab und zu "Artischocken-Nudeln, aber ohne Artischocken" ... !
LG nach Peru
von Ute
Schoki-hexe 
sagt:
sagt: 06.04.2011 09:19
Hallo :-)
Gestern Abend gab es dein Rezept
Zubereitung:schnell und einfach
Zuaten:einfach
Ergebnis superlecker
hatte die Pinienkerne zwar geröstet aber dann vor Schusseligkeit doch vergessen *rotwerd* :-)
Das nächste Mal dann mit Kernen
LG Schoki-hexe
Gestern Abend gab es dein Rezept
Zubereitung:schnell und einfach
Zuaten:einfach
Ergebnis superlecker
hatte die Pinienkerne zwar geröstet aber dann vor Schusseligkeit doch vergessen *rotwerd* :-)
Das nächste Mal dann mit Kernen
LG Schoki-hexe
uteken
sagt:
sagt: 06.04.2011 11:05
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