Henglein
Rama Cremefine
| Englischer Brotpudding
Bread Pudding
)
| 450 g | Brötchen, (Brioche), altbacken |
| 400 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 70 g | Puderzucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 125 ml | Sahne oder Milch |
| Schokolade, gehackte (Schokosplitter) oder Rosinen | |
| etwas | Butter für die Form |
| 3 EL | Whisky oder Rum (optional) |
Zubereitung
Die Brioches in ca. 2 cm große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Ca. 15 Minuten aufquellen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier mit Puderzucker und Vanillezucker dick schaumig aufschlagen. Die Sahne (es geht aber auch Milch) zufügen. Wer möchte, kann auch etwas Whisky oder Rum dazu geben, muss aber nicht sein. Die Auflaufform ausbuttern und das Backrohr auf ca. 180° Umluft vorheizen. Nun die Hälfte der Briochewürfel in die Form geben, die Schokosplitter oder Rosinen darauf verstreuen und mit der anderen Hälfte der Briochewürfel bedecken. Die Eiercreme gleichmäßig darüber gießen.
Der Brotpudding wird im Wasserbad (ich stelle dazu die Auflaufform in eine größere Form und gieße Wasser in das äußere Gefäß) etwa 45 Minuten bei 180° gebacken. Sollte der Brotpudding schon früher bräunen, einfach mit Alufolie abdecken.
Dazu passt hervorragend Vanillesauce.
In der Zwischenzeit die Eier mit Puderzucker und Vanillezucker dick schaumig aufschlagen. Die Sahne (es geht aber auch Milch) zufügen. Wer möchte, kann auch etwas Whisky oder Rum dazu geben, muss aber nicht sein. Die Auflaufform ausbuttern und das Backrohr auf ca. 180° Umluft vorheizen. Nun die Hälfte der Briochewürfel in die Form geben, die Schokosplitter oder Rosinen darauf verstreuen und mit der anderen Hälfte der Briochewürfel bedecken. Die Eiercreme gleichmäßig darüber gießen.
Der Brotpudding wird im Wasserbad (ich stelle dazu die Auflaufform in eine größere Form und gieße Wasser in das äußere Gefäß) etwa 45 Minuten bei 180° gebacken. Sollte der Brotpudding schon früher bräunen, einfach mit Alufolie abdecken.
Dazu passt hervorragend Vanillesauce.
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Kommentare anderer Nutzer
14.02.2010 11:03
Liebe Pumpkin-Pie!
Herzlichen Dank, dass du mein Rezept ausprobiert hast. Ich freue mich sehr, dass euch der Brotpudding gut geschmeckt hat. Selbst gemachte Vanillesauce ist natürlich ein Gedicht dazu...!
Auch für die tolle Bewertung danke ich dir ganz herzlich, freut mich riesig! Und auf dein Foto bin ich natürlich gespannt.
LG, Bali-Bine
Herzlichen Dank, dass du mein Rezept ausprobiert hast. Ich freue mich sehr, dass euch der Brotpudding gut geschmeckt hat. Selbst gemachte Vanillesauce ist natürlich ein Gedicht dazu...!
Auch für die tolle Bewertung danke ich dir ganz herzlich, freut mich riesig! Und auf dein Foto bin ich natürlich gespannt.
LG, Bali-Bine
regine62 
sagt:
sagt: 10.04.2010 15:39
Hallo Bali-Bine!
Ich bin schon lange auf der Suche nach einer Resteverwertung für altes Brot, Hefezopf usw.
Und hab dabei schon ganz viele Brotpuddings, Aufläufe oder wie auch immer ausprobiert, überzeugt hat mich keiner!
Bis ich Dein Rezept gefunden habe!!!!!!!!
Beim Lesen war ich noch etwas skeptisch, beim Zubereiten auch, aber beim Essen nicht mehr zu halten!!!!!!!
Das Teil ist megeasupergut!!!!!!!
Im Moment ist es gerade im Ofen, etwas umgestylt mit Kokosmilch und Ananas, das mußte weg :-)
Aber ich bin mir jetzt schon sicher: ich höre erst zum Essen auf wenn nix mehr da ist!
LG, Regine
Ich bin schon lange auf der Suche nach einer Resteverwertung für altes Brot, Hefezopf usw.
Und hab dabei schon ganz viele Brotpuddings, Aufläufe oder wie auch immer ausprobiert, überzeugt hat mich keiner!
Bis ich Dein Rezept gefunden habe!!!!!!!!
Beim Lesen war ich noch etwas skeptisch, beim Zubereiten auch, aber beim Essen nicht mehr zu halten!!!!!!!
Das Teil ist megeasupergut!!!!!!!
Im Moment ist es gerade im Ofen, etwas umgestylt mit Kokosmilch und Ananas, das mußte weg :-)
Aber ich bin mir jetzt schon sicher: ich höre erst zum Essen auf wenn nix mehr da ist!
LG, Regine
10.04.2010 17:27
Hallo Regine!
Ich freu mich riesig über deinen tollen Kommentar und die 5 Sternchen!!! Danke vielmals!
Also die Variante mit Kokosmilch und Ananas hört sich genial an, das versuch ich mal, denn ich liebe diese Kombination.
Mahlzeit und LG (vielleicht hast du ja auch noch ein Rezeptfoto, würde mich freuen), Bali-Bine
Ich freu mich riesig über deinen tollen Kommentar und die 5 Sternchen!!! Danke vielmals!
Also die Variante mit Kokosmilch und Ananas hört sich genial an, das versuch ich mal, denn ich liebe diese Kombination.
Mahlzeit und LG (vielleicht hast du ja auch noch ein Rezeptfoto, würde mich freuen), Bali-Bine
12paulus 
sagt:
sagt: 29.11.2010 11:51
Hat wunderbar geschmeckt. Danke!
29.11.2010 13:58
09.04.2011 16:49
Hallo Sabine,
diesen Brotpudding gab es heute bei uns, dazu haben wir Kirschenkompott gegessen und es hat uns sehr gut geschmeckt
ich habe die Auflaufform allerdings ohne Wasserbad gebacken und mein Brotpudding hatte nach 30 min eine tolle Farbe und so habe ich die Form dann schon heraus genommen - das war auch genau richtig, der Pudding war sehr saftig und fein
die Milch/Sahne habe ich zur Hälfte mit Eierlikör ersetzt, was auch besonders lecker war
Bilder sind unterwegs
liebe Grüße Mima
diesen Brotpudding gab es heute bei uns, dazu haben wir Kirschenkompott gegessen und es hat uns sehr gut geschmeckt
ich habe die Auflaufform allerdings ohne Wasserbad gebacken und mein Brotpudding hatte nach 30 min eine tolle Farbe und so habe ich die Form dann schon heraus genommen - das war auch genau richtig, der Pudding war sehr saftig und fein
die Milch/Sahne habe ich zur Hälfte mit Eierlikör ersetzt, was auch besonders lecker war
Bilder sind unterwegs
liebe Grüße Mima
09.04.2011 19:17
Liebe Mima!
Vielen lieben Dank fürs Ausprobieren, den netten Kommentar und die tolle Bewertung!
Es freut mich sehr, dass euch der Brotpudding geschmeckt hat, funktioniert sicher auch prima ohne Wasserbad, ich hab mir das selbst auch schon mal gedacht. Und die Eierlikör-Variante hört sich spitze an, das probier ich mal. Ich freu mich auf deine Fotos.
LG, Bali-Bine
Vielen lieben Dank fürs Ausprobieren, den netten Kommentar und die tolle Bewertung!
Es freut mich sehr, dass euch der Brotpudding geschmeckt hat, funktioniert sicher auch prima ohne Wasserbad, ich hab mir das selbst auch schon mal gedacht. Und die Eierlikör-Variante hört sich spitze an, das probier ich mal. Ich freu mich auf deine Fotos.
LG, Bali-Bine
13.04.2011 22:10
Hallo,
ich habe den Auflauf nach Rezept zubereitet, dabei aber Rumrosinen verwendet und die 3 EL Rum durch Milch ersetzt. Die Form habe ich in die mit Wasser gefüllte Fettpfanne auf die mittlere Schiene gestellt.
So war der Brotpudding fast so soft wie ein Soufflé. Sehr lecker !
LG, Angelika
ich habe den Auflauf nach Rezept zubereitet, dabei aber Rumrosinen verwendet und die 3 EL Rum durch Milch ersetzt. Die Form habe ich in die mit Wasser gefüllte Fettpfanne auf die mittlere Schiene gestellt.
So war der Brotpudding fast so soft wie ein Soufflé. Sehr lecker !
LG, Angelika
14.04.2011 05:56
Marie38 
sagt:
sagt: 05.05.2011 21:22
Hallo Bali-Bine,
ich möchte dein REzept ausprobieren, habe aber eine Frage vorab:
Du schreibst als Zutat "Brötchen (Brioche)" und in den weiteren Kommentaren wird von Hefezopf geschrieben, also süße Ware.
Ich habe äußerst selten Brioche oder Hefezopf-Reste daheim und möchte nur alte Brötchen verwerten. Darüber schreibt aber keine/r.
Hast du das auch schon nur mit Brötchen probiert? SChmeckt das? Und bei Brioches ist doch die Beschaffenheit auch viel luftiger als bei Brötchen?
Lg Marie
ich möchte dein REzept ausprobieren, habe aber eine Frage vorab:
Du schreibst als Zutat "Brötchen (Brioche)" und in den weiteren Kommentaren wird von Hefezopf geschrieben, also süße Ware.
Ich habe äußerst selten Brioche oder Hefezopf-Reste daheim und möchte nur alte Brötchen verwerten. Darüber schreibt aber keine/r.
Hast du das auch schon nur mit Brötchen probiert? SChmeckt das? Und bei Brioches ist doch die Beschaffenheit auch viel luftiger als bei Brötchen?
Lg Marie
06.05.2011 06:01
Liebe Marie!
Mit normalen Brötchen hab ich den Brotpudding ehrlich gesagt noch nie probiert, müsste aber auch klappen. Es wird eben etwas anders schmecken, da Brioches etwas fluffiger sind und auch süßer. Du kannst ja einfach auch etwas mehr Zucker nehmen, dann gleich es sich wieder aus.
Schreib doch bitte, wenn du einen Versuch gestartet hast! ;-)
LG, Bali-Bine
Mit normalen Brötchen hab ich den Brotpudding ehrlich gesagt noch nie probiert, müsste aber auch klappen. Es wird eben etwas anders schmecken, da Brioches etwas fluffiger sind und auch süßer. Du kannst ja einfach auch etwas mehr Zucker nehmen, dann gleich es sich wieder aus.
Schreib doch bitte, wenn du einen Versuch gestartet hast! ;-)
LG, Bali-Bine
Hofmännchen
sagt:
sagt: 02.11.2011 11:35
Die Schokosplitter waren bei mir kleingehackte Kinderriegel. ;)
Habe selten so einen leckeren Nachtisch gegessen. Dafür gibts 5 wohlverdiente Sternchen! :)
Habe selten so einen leckeren Nachtisch gegessen. Dafür gibts 5 wohlverdiente Sternchen! :)
02.11.2011 19:28
aebi44
sagt:
sagt: 17.11.2011 09:45
Liebe Bali-Bine
Wir haben heute Dein Rezept gebacken und es hat uns vorzüglich geschhmeckt.
Ich hatte noch den Abrieb einer Bio Zitrone in den Guss getan und zwei Aepfel fein geschnitten und zu den in 1 dl Rum getränkten Rosinen getan!
Hervorragend
Danke und LG aebi44
Wir haben heute Dein Rezept gebacken und es hat uns vorzüglich geschhmeckt.
Ich hatte noch den Abrieb einer Bio Zitrone in den Guss getan und zwei Aepfel fein geschnitten und zu den in 1 dl Rum getränkten Rosinen getan!
Hervorragend
Danke und LG aebi44
17.11.2011 19:49
14.01.2012 19:31
Hallo,
habe heute den Bread-Pudding gemacht und muss sagen, er schmeckt wirklich sehr lecker.
Habe jedoch statt der Rosinen, Cranberrys genommen UND Schokoraspeln;-)
*sabber*
Danke!
Foto ist hochgeladen...
LG, Veronika
habe heute den Bread-Pudding gemacht und muss sagen, er schmeckt wirklich sehr lecker.
Habe jedoch statt der Rosinen, Cranberrys genommen UND Schokoraspeln;-)
*sabber*
Danke!
Foto ist hochgeladen...
LG, Veronika
14.01.2012 19:35
aebi44
sagt:
sagt: 05.02.2012 04:09
Liebe Bali-Bine
Ich bin im Moment in den Südstaaten der USA bei Freunden. Hier habe ich Deinen Breadpudding gebacken. Auch wieder mit Zitronenabrieb und Apfelstücklen. Die einhellige Meinung dieser Experten hier war, dass sie noch selten einen so guten Brotpudding gegessen haben.
Ich habe mich also mit fremden Federn geschmückt, mit Deinen! Sorry ;-)
Liebe Grüsse aus New Orleans
Aebi44
Ich bin im Moment in den Südstaaten der USA bei Freunden. Hier habe ich Deinen Breadpudding gebacken. Auch wieder mit Zitronenabrieb und Apfelstücklen. Die einhellige Meinung dieser Experten hier war, dass sie noch selten einen so guten Brotpudding gegessen haben.
Ich habe mich also mit fremden Federn geschmückt, mit Deinen! Sorry ;-)
Liebe Grüsse aus New Orleans
Aebi44
05.02.2012 06:14
Hi aebi,
vielen Dank für deine nette Mitteilung und die Komplimente aus den fernen USA - ich freue mich, dass der Brotpudding auch bei deinen Freunden so gut angekommen ist - darfst dich ruhig mit fremden Federn schmücken, kein Problem! Freut mich, wenn's schmeckt! ;-))
Viel Spaß noch und LG, Bali-Bine
vielen Dank für deine nette Mitteilung und die Komplimente aus den fernen USA - ich freue mich, dass der Brotpudding auch bei deinen Freunden so gut angekommen ist - darfst dich ruhig mit fremden Federn schmücken, kein Problem! Freut mich, wenn's schmeckt! ;-))
Viel Spaß noch und LG, Bali-Bine
04.03.2012 18:07
Hallo Bali-Bine,
habe Samstag das Rezept nachgekocht da ich noch Brot da hatte das nach Verwertung "schrie". Habe den Brotpudding mit Rosinen und Schokoraspeln gefüllt, dazu Vanille-Sauce. War sehr, sehr lecker, gestern habe ich den Rest verputzt! Gibt's sicher wieder wenn Brot übrig ist!
Liebe Grüße,
Miluiwen
habe Samstag das Rezept nachgekocht da ich noch Brot da hatte das nach Verwertung "schrie". Habe den Brotpudding mit Rosinen und Schokoraspeln gefüllt, dazu Vanille-Sauce. War sehr, sehr lecker, gestern habe ich den Rest verputzt! Gibt's sicher wieder wenn Brot übrig ist!
Liebe Grüße,
Miluiwen
04.03.2012 18:54
Schnabbel 
sagt:
sagt: 14.04.2012 17:32
Ich hatte noch vom Osterzopf (mit Rosinen) übrig und das vorgeschlagene Schüss'chen Whisky rein... lecker!
Dazu gab es Vanillesoße u. Apfelkompott.
Danke für das schöne Rezept!
Dazu gab es Vanillesoße u. Apfelkompott.
Danke für das schöne Rezept!
15.04.2012 06:00
Miniii1 
sagt:
sagt: 06.05.2012 21:52
Hallo,
ich hatte noch Reste von "fettarmen Berlinern" eingefroren,
welche wir heute nach diesem Rezept zubereitet hatten.
Mit Rosinen und Schokosplittern, sehr lecker.
Danke fürs Rezept
LG Miniii
ich hatte noch Reste von "fettarmen Berlinern" eingefroren,
welche wir heute nach diesem Rezept zubereitet hatten.
Mit Rosinen und Schokosplittern, sehr lecker.
Danke fürs Rezept
LG Miniii
07.05.2012 05:49
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wir hatten Brotpudding zum späten Frühstück und er ist sehr lecker gewesen. Genauso sollte er auch schmecken.
Ich hatte sogar die Vanillesauce selbst gemacht, die bestens dazu passt.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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