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Englischer Brotpudding

Bread Pudding

Zutaten

450 g Brötchen, (Brioche), altbacken
400 ml Milch
Ei(er)
70 g Puderzucker
1 TL Vanillezucker
125 ml Sahne oder Milch
  Schokolade, gehackte (Schokosplitter) oder Rosinen
 etwas Butter für die Form
3 EL Whisky oder Rum (optional)
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Brioches in ca. 2 cm große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Ca. 15 Minuten aufquellen lassen.

In der Zwischenzeit die Eier mit Puderzucker und Vanillezucker dick schaumig aufschlagen. Die Sahne (es geht aber auch Milch) zufügen. Wer möchte, kann auch etwas Whisky oder Rum dazu geben, muss aber nicht sein. Die Auflaufform ausbuttern und das Backrohr auf ca. 180° Umluft vorheizen. Nun die Hälfte der Briochewürfel in die Form geben, die Schokosplitter oder Rosinen darauf verstreuen und mit der anderen Hälfte der Briochewürfel bedecken. Die Eiercreme gleichmäßig darüber gießen.

Der Brotpudding wird im Wasserbad (ich stelle dazu die Auflaufform in eine größere Form und gieße Wasser in das äußere Gefäß) etwa 45 Minuten bei 180° gebacken. Sollte der Brotpudding schon früher bräunen, einfach mit Alufolie abdecken.

Dazu passt hervorragend Vanillesauce.

Kommentare anderer Nutzer


Pumpkin-Pie

14.02.2010 06:33 Uhr

Hallo,


wir hatten Brotpudding zum späten Frühstück und er ist sehr lecker gewesen. Genauso sollte er auch schmecken.
Ich hatte sogar die Vanillesauce selbst gemacht, die bestens dazu passt.

Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

Bali-Bine

14.02.2010 11:03 Uhr

Liebe Pumpkin-Pie!

Herzlichen Dank, dass du mein Rezept ausprobiert hast. Ich freue mich sehr, dass euch der Brotpudding gut geschmeckt hat. Selbst gemachte Vanillesauce ist natürlich ein Gedicht dazu...!

Auch für die tolle Bewertung danke ich dir ganz herzlich, freut mich riesig! Und auf dein Foto bin ich natürlich gespannt.

LG, Bali-Bine

regine62

10.04.2010 15:39 Uhr

Hallo Bali-Bine!
Ich bin schon lange auf der Suche nach einer Resteverwertung für altes Brot, Hefezopf usw.
Und hab dabei schon ganz viele Brotpuddings, Aufläufe oder wie auch immer ausprobiert, überzeugt hat mich keiner!

Bis ich Dein Rezept gefunden habe!!!!!!!!

Beim Lesen war ich noch etwas skeptisch, beim Zubereiten auch, aber beim Essen nicht mehr zu halten!!!!!!!

Das Teil ist megeasupergut!!!!!!!

Im Moment ist es gerade im Ofen, etwas umgestylt mit Kokosmilch und Ananas, das mußte weg :-)
Aber ich bin mir jetzt schon sicher: ich höre erst zum Essen auf wenn nix mehr da ist!

LG, Regine

Bali-Bine

10.04.2010 17:27 Uhr

Hallo Regine!

Ich freu mich riesig über deinen tollen Kommentar und die 5 Sternchen!!! Danke vielmals!

Also die Variante mit Kokosmilch und Ananas hört sich genial an, das versuch ich mal, denn ich liebe diese Kombination.

Mahlzeit und LG (vielleicht hast du ja auch noch ein Rezeptfoto, würde mich freuen), Bali-Bine

12paulus

29.11.2010 11:51 Uhr

Hat wunderbar geschmeckt. Danke!

Bali-Bine

29.11.2010 13:58 Uhr

Hallo!

Danke für dein Lob, freue mich, dass dir der Brotpudding so gut geschmeckt hat! Danke auch für die tolle Bewertung!

LG, Bali-Bine

mima53

09.04.2011 16:49 Uhr

Hallo Sabine,

diesen Brotpudding gab es heute bei uns, dazu haben wir Kirschenkompott gegessen und es hat uns sehr gut geschmeckt

ich habe die Auflaufform allerdings ohne Wasserbad gebacken und mein Brotpudding hatte nach 30 min eine tolle Farbe und so habe ich die Form dann schon heraus genommen - das war auch genau richtig, der Pudding war sehr saftig und fein

die Milch/Sahne habe ich zur Hälfte mit Eierlikör ersetzt, was auch besonders lecker war

Bilder sind unterwegs

liebe Grüße Mima

Bali-Bine

09.04.2011 19:17 Uhr

Liebe Mima!

Vielen lieben Dank fürs Ausprobieren, den netten Kommentar und die tolle Bewertung!

Es freut mich sehr, dass euch der Brotpudding geschmeckt hat, funktioniert sicher auch prima ohne Wasserbad, ich hab mir das selbst auch schon mal gedacht. Und die Eierlikör-Variante hört sich spitze an, das probier ich mal. Ich freu mich auf deine Fotos.

LG, Bali-Bine

angelika1m

13.04.2011 22:10 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich habe den Auflauf nach Rezept zubereitet, dabei aber Rumrosinen verwendet und die 3 EL Rum durch Milch ersetzt. Die Form habe ich in die mit Wasser gefüllte Fettpfanne auf die mittlere Schiene gestellt.
So war der Brotpudding fast so soft wie ein Soufflé. Sehr lecker !

LG, Angelika

Bali-Bine

14.04.2011 05:56 Uhr

Hallo Angelika!

Danke fürs Ausprobieren. Ich freue mich, dass dir der Brotpudding geschmeckt hat.

Vielen Dank für die Rückmeldung und die schöne Bewertung, LG, Bali-Bine

Marie38

05.05.2011 21:22 Uhr

Hallo Bali-Bine,

ich möchte dein REzept ausprobieren, habe aber eine Frage vorab:
Du schreibst als Zutat "Brötchen (Brioche)" und in den weiteren Kommentaren wird von Hefezopf geschrieben, also süße Ware.

Ich habe äußerst selten Brioche oder Hefezopf-Reste daheim und möchte nur alte Brötchen verwerten. Darüber schreibt aber keine/r.

Hast du das auch schon nur mit Brötchen probiert? SChmeckt das? Und bei Brioches ist doch die Beschaffenheit auch viel luftiger als bei Brötchen?

Lg Marie

Bali-Bine

06.05.2011 06:01 Uhr

Liebe Marie!

Mit normalen Brötchen hab ich den Brotpudding ehrlich gesagt noch nie probiert, müsste aber auch klappen. Es wird eben etwas anders schmecken, da Brioches etwas fluffiger sind und auch süßer. Du kannst ja einfach auch etwas mehr Zucker nehmen, dann gleich es sich wieder aus.

Schreib doch bitte, wenn du einen Versuch gestartet hast! ;-)

LG, Bali-Bine

Hofmännchen

02.11.2011 11:35 Uhr

Die Schokosplitter waren bei mir kleingehackte Kinderriegel. ;)

Habe selten so einen leckeren Nachtisch gegessen. Dafür gibts 5 wohlverdiente Sternchen! :)

Bali-Bine

02.11.2011 19:28 Uhr

Hallo Hofmännchen!

Ui, vielen Dank für die tolle Bewertung und deine netten Worte! Freut mich sehr, dass der Brotpudding geschmeckt hat!

LG und nochmals danke, Bali-Bine

aebi44

17.11.2011 09:45 Uhr

Liebe Bali-Bine

Wir haben heute Dein Rezept gebacken und es hat uns vorzüglich geschhmeckt.
Ich hatte noch den Abrieb einer Bio Zitrone in den Guss getan und zwei Aepfel fein geschnitten und zu den in 1 dl Rum getränkten Rosinen getan!
Hervorragend

Danke und LG aebi44

Bali-Bine

17.11.2011 19:49 Uhr

Hallo aebi44!

Vielen Dank für deine nette Rückmeldung und deine schöne Bewertung. Ich freue mich, dass euch der Brotpudding geschmeckt hat - Zitronenabrieb und Rosinen sowie Äpfel passen sicher super, werde ich auch mal ausprobieren.

Danke fürs Nachkochen, LG, Bali-Bine

veronika211

14.01.2012 19:31 Uhr

Hallo,

habe heute den Bread-Pudding gemacht und muss sagen, er schmeckt wirklich sehr lecker.
Habe jedoch statt der Rosinen, Cranberrys genommen UND Schokoraspeln;-)
*sabber*

Danke!

Foto ist hochgeladen...

LG, Veronika

Bali-Bine

14.01.2012 19:35 Uhr

Hallo Veronika!

Danke für deine nette Rückmeldung und deine schöne Bewertung - freut mich, dass dir der Brotpudding geschmeckt hat! Cranberries sind eine tolle Idee, das sollte ich auch mal versuchen.

Freu mich auf dein Bild, danke auch dafür! LG, Bali-Bine

aebi44

05.02.2012 04:09 Uhr

Liebe Bali-Bine

Ich bin im Moment in den Südstaaten der USA bei Freunden. Hier habe ich Deinen Breadpudding gebacken. Auch wieder mit Zitronenabrieb und Apfelstücklen. Die einhellige Meinung dieser Experten hier war, dass sie noch selten einen so guten Brotpudding gegessen haben.
Ich habe mich also mit fremden Federn geschmückt, mit Deinen! Sorry ;-)
Liebe Grüsse aus New Orleans
Aebi44

Bali-Bine

05.02.2012 06:14 Uhr

Hi aebi,

vielen Dank für deine nette Mitteilung und die Komplimente aus den fernen USA - ich freue mich, dass der Brotpudding auch bei deinen Freunden so gut angekommen ist - darfst dich ruhig mit fremden Federn schmücken, kein Problem! Freut mich, wenn's schmeckt! ;-))

Viel Spaß noch und LG, Bali-Bine

Miluiwen

04.03.2012 18:07 Uhr

Hallo Bali-Bine,

habe Samstag das Rezept nachgekocht da ich noch Brot da hatte das nach Verwertung "schrie". Habe den Brotpudding mit Rosinen und Schokoraspeln gefüllt, dazu Vanille-Sauce. War sehr, sehr lecker, gestern habe ich den Rest verputzt! Gibt's sicher wieder wenn Brot übrig ist!

Liebe Grüße,

Miluiwen

Bali-Bine

04.03.2012 18:54 Uhr

Hallo Miluiwen,

fein, dass du eine ideale Verwertung für dein altes Brot gefunden hast, die dir auch noch gut geschmeckt hat. Ich freue mich über deinen netten Kommentar und natürlich die hervorragende Bewertung!

Danke und LG, Bali-Bine

Schnabbel

14.04.2012 17:32 Uhr

Ich hatte noch vom Osterzopf (mit Rosinen) übrig und das vorgeschlagene Schüss'chen Whisky rein... lecker!

Dazu gab es Vanillesoße u. Apfelkompott.

Danke für das schöne Rezept!

Bali-Bine

15.04.2012 06:00 Uhr

Hallo!

Fein, dass dir der Brotpudding auch so gut geschmeckt hat, mit dem Osterzopf geht das auch prima.

Danke für die nette Rückmeldung und die schöne Bewertung!

LG, Bali-Bine

Miniii1

06.05.2012 21:52 Uhr

Hallo,

ich hatte noch Reste von "fettarmen Berlinern" eingefroren,
welche wir heute nach diesem Rezept zubereitet hatten.
Mit Rosinen und Schokosplittern, sehr lecker.
Danke fürs Rezept

LG Miniii

Bali-Bine

07.05.2012 05:49 Uhr

Hallo,

gute Idee, freut mich, dass es geschmeckt hat! Danke für Kommentar und tolle Bewertung!

LG, Bali-Bine

kaya1307

24.06.2012 22:00 Uhr

Hallo!

Bei uns gabs auch diesen leckeren Brotpudding.
Ich habe normale Brötchen verwendet und auf Rosinen und Schokostückchen verzichtet. Mit dem Zucker war ich dann nicht so sparsam :-).

Dazu gab es bei uns pürierte Erdbeeren.

lg Kaya

Bali-Bine

25.06.2012 05:53 Uhr

Hi Kaya,

freut mich, dass es geschmeckt hat! Ich mag es lieber nicht ganz so süß, aber da sind die Geschmäcker eben verschieden! ;-)))

Vielen Dank für deine Rückmeldung und die schöne Bewertung! LG, Bali-Bine

powermutti

05.11.2012 21:20 Uhr

Hallo,

heute gab es zum ersten Mal "Brotpudding" bei uns.

Ich merkte zu spät, dass ich keine Rosinen im Haus hatte. Daher schnippelte ich 2 überreife Bananen als süße Einlage rein.

Rum war auch keiner da, ich gab etwas Amaretto dazu, das war auch lecker.

Die angegebene Menge ist sehr reichlich, ich werde das nächste Mal nur das halbe Rezept machen wenn der Pudding nicht gerade Hauptspeise sein soll.

Bali-Bine

06.11.2012 05:56 Uhr

Hallo!

Danke für deine Rückmeldung und den netten Kommentar sowie die schöne Bewertung. Freut mich, dass es geschmeckt hat! Rezepte sollen ja auch immer nur eine Anleitung sein, jeder soll sich frei fühlen, sie auch frei nach "Schnauze" verändern zu dürfen! ;-)

LG, Bali-Bine

Xenodike

20.11.2012 02:22 Uhr

tolles rezept! ist wirklich klasse geworden. funktioniert auch nur mit altem toast oder weißbrot, braucht dann aber einen ticken mehr zucker.
vielen dank, ich bin begeistert! das werd ich ganz sicher noch öfter machen!

Bali-Bine

20.11.2012 14:19 Uhr

Hallo!

Danke für dein Lob und die super Bewertung! Freut mich, dass es auch mit dem altbackenen Brot gut funktioniert hat, natürlich braucht man dann etwas mehr Zucker.

LG, Bali-Bine

amenzel3

26.01.2013 12:51 Uhr

Hallo Bali-Bine,

ich würde gern dein Rezept ausprobieren. Ich habe einen altbackenen Panettone da, ich denke das ginge, oder? Würde dann allerdings die Schokolade weglassen und eben mehr Rosinen oder Cranberrys dazugeben??
Danke schon mal für deine Rückmeldung

LG Andrea

Bali-Bine

26.01.2013 19:26 Uhr

Hallo Andrea,

also das geht bestimmt - und schmeckt sicher auch hervorragend! ;-))) Ich finde deine Idee echt toll und wäre auf einen Ergebnisbericht gespannt - naja, um ehrlich zu seine - das würd ich am liebsten selbst gleich ausprobieren!

LG, Bali-Bine

amenzel3

27.01.2013 12:48 Uhr

Hallo Bali-Bine,

hier mein Bericht: hat sehr lecker geschmeckt! Wir hatten das ganze als Frühstück.
Dadurch das der Panettone an sich schon süß ist war es uns allerdings viel zu süß. Hatte erst überlegt den Puderzucker weg zulassen, dachte dann aber, dass ja auch Brioche gesüßt ist (vermutl. nicht so viel).

Fazit: wird sicherlich wieder gemacht, denn als Resteverwertung einfach sehr gut :-)

Vielen Dank für das Rezept und schönen Sonntag

LG Andrea

Bali-Bine

27.01.2013 14:54 Uhr

Hallo!

Freut mich, dass es geklappt hat wenn ihr auch ordentlich Süße abbekommen habt! ;-)

Danke für deine Rückmeldung und deine schöne Bewertung, LG, Bali-Bine

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