Das Hackfleisch in Olivenöl anbraten, klein geschnittene Zwiebel und Knoblauch zugeben und mit anrösten. Paprika und Champignons in Stücke schneiden und ebenfalls kurz mit andünsten.

Mit einem ordentlichen Schuss Rotwein ablöschen und mit Tomaten und der Brühe aufgießen (wer ohne Alkohol kochen möchte, lässt den Wein einfach weg). 5 - 10 min. bei niedriger Hitze köcheln lassen (je nachdem, wie fest man die Paprika noch haben möchte).

In der Zwischenzeit die Nudeln im Salzwasser kochen. Jetzt den Schmelzkäse in der Suppe auflösen und alles mit Pizzagewürz, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenige Nudeln mit Suppe übergießen und nach Geschmack Parmesan darüber streuen.