Den Porree in 250 ml kochendem Salzwasser zugedeckt 6 - 8 min. dünsten. Abgießen, das Kochwasser auffangen. Den Porree gut abtropfen lassen.

Die Pilze und Zwiebeln in 1 EL Öl ca. 5 min. braten, würzen. Mit Lauch-Kochwasser ablöschen, aufkochen. Die Stärke in 2 EL kaltem Wasser anrühren. Zur Pilzmischung geben und nochmals aufkochen. Cremé legére und Ketchup unterrühren, abschmecken.

1/3 der Pilzsoße in eine Auflaufform füllen. 3 - 4 Schnitzel darauflegen, mit 1/3 der Soße und der Hälfte vom Porree bedecken. Den Rest Schnitzel, Porree und Soße in die Form schichten.

Die Form mit Alufolie abdecken und im auf 150°C vorgeheizten Ofen ca. 2 Std. schmoren. Nach 1 1/2 Std. offen zu Ende garen. Die Kartoffeln kochen, und als Beilage dazu reichen.