Henglein
Rama Cremefine
| Fettarme Kartoffel - Buletten auf Wirsing
nur 13 g Fett
)
| 750 g | Pellkartoffeln, mehlig kochende |
| 1 kg | Wirsing, in Streifen geschnitten |
| 1 TL | Öl |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 EL | Mehl |
| 50 g | Mehl |
| 125 ml | Wasser |
| 100 ml | Milch, fettarme |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Schinken, mageren, gewürfelt |
| 50 g | Magerquark |
| ½ Bund | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Die Zwiebelwürfel in 1 TL Öl anschwitzen. Den Wirsing zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Mehl darüberstreuen, kurz anschwitzen. Etwa 1/8 l Wasser und die Milch einrühren. Aufkochen, zugedeckt ca. 15 min. schmoren.
Die Kartoffeln pellen, noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Zwiebeln, Eiern, Schinken, 50 g Mehl und Quark verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Daraus 8 - 10 Buletten formen.
2 EL Öl erhitzen. Die Buletten darin bei schwacher Hitze pro Seite 3 - 4 min. braten. Den Wirsing abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und mit den Buletten anrichten.
22 g E, 13 g F, 40 g KH
Die Kartoffeln pellen, noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Zwiebeln, Eiern, Schinken, 50 g Mehl und Quark verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Daraus 8 - 10 Buletten formen.
2 EL Öl erhitzen. Die Buletten darin bei schwacher Hitze pro Seite 3 - 4 min. braten. Den Wirsing abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und mit den Buletten anrichten.
22 g E, 13 g F, 40 g KH
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Kommentare anderer Nutzer
EGH 
sagt:
sagt: 23.09.2009 20:55
Das ist ja lecker !!!!. Ich hab´s nur nicht ganz so schlank gemacht und dem Wirsing ein bißchen Sahne gegönnt. Und die Buletten sind bei mir nicht so schön prall geworden wie die von Monchichi. Ich übe nochmal. Nächstes mal sollte ich vielleicht etwa mehr Mehl nehmen. Dann kleben sie vielleicht auch nicht ganz so beim formen. Ich habe schon öfter Kartoffelplätzchen von übrig gebliebenem Kartoffelpürree gemacht, aber mit dem Schinken und dem Speck drin das hat wirklich was.
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die kartoffel- buletten wirds nun öfter geben die find ich total klasse!!!
vielen dank für dieses rezept :-)
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