Henglein
Rama Cremefine
| Brombeer - Käsekuchen vom Blech
| 10 m.-große | Ei(er) |
| 300 g | Mehl |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 ½ kg | Magerquark |
| 250 g | Mascarpone |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 250 g | Schlagsahne |
| 375 g | Brombeeren, frisch oder aus dem Glas |
| Fett und | |
| Paniermehl für die Fettpfanne |
Zubereitung
Frische Brombeeren verlesen, waschen, Brombeeren aus dem Glas abtropfen lassen. 6 Eier trennen, 4 Eier und 6 Eigelbe in einer sehr großen Rührschüssel dickcremig aufschlagen (ca. 12 min.), dabei Zucker, Vanillinzucker und Salz einrieseln lassen. Den Quark mit Mascarpone verrühren, Puddingpulver unterrühren.
Die Sahne und die Eiweiße getrennt sehr steif schlagen. Zuerst die Sahne, dann den Eischnee unter die Quarkmasse heben. Die Brombeeren vorsichtig unterheben.
Die Quarkmasse in eine gut gefettete und leicht mit Paniermehl ausgestreute Fettpfanne streichen, im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft ist nicht geeignet) 50 - 60 min. backen, auskühlen lassen.
Die Sahne und die Eiweiße getrennt sehr steif schlagen. Zuerst die Sahne, dann den Eischnee unter die Quarkmasse heben. Die Brombeeren vorsichtig unterheben.
Die Quarkmasse in eine gut gefettete und leicht mit Paniermehl ausgestreute Fettpfanne streichen, im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft ist nicht geeignet) 50 - 60 min. backen, auskühlen lassen.
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Die Quarkmasse kommt in die Eimasse.
Ich habe noch ein paar Brombeeren mehr genommen ca. 500 gr.
Der Kuchen ist sehr lecker.
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