Chili con Carne - einmal anders

vegetarisch

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Zutaten

¹/₄	Zwiebel(n), gehackt
¹/₂	Peperoni, gewürfelt
200 g	Kartoffel(n), geschält, geraffelt
1 kl. Dose/n	Tomate(n), geschält, gehackt
1 kl. Dose/n	Kidneybohnen
¹/₂ Dose	Mais
2 dl	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
etwas	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel und die Peperoni kurz in etwas Öl anschwitzen. Die Kartoffeln dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 5 Minuten einkochen lassen und dann die Tomaten dazugeben.

Weitere 15 - 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fast gar sind. Dann die Bohnen und den Mais beigeben und noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Paprika und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt frisches Baguette oder auch ganz lecker einfach etwas Reibekäse drüber.

Kommentare anderer Nutzer

mrs_proper

04.03.2011 23:28 Uhr

Ich würz noch mit Chillipulver und lass die Peperoni weg.

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