Französischer Schokoladenkuchen

Backofen auf 170°C vorheizen. Eier und Zucker sehr cremig aufschlagen - mit einem Rührgerät o. ä. mind. 5, besser 10 min! (evtl. zur Schonung des Gerätes in 2-3 Etappen á 3-4 min)

Dann Mehl mit Backpulver drüber sieben und kurz unterheben. Die flüssige Sahne und die fein geriebene Schokolade ebenfalls kurz unterziehen.

Den Teig in eine gefettete (nur den Boden - den äußeren Rand nicht!) und mit Mehl ausgestäubte Rohrbodenform füllen. Den Kuchen etwa 70-80 min backen (Stäbchenprobe!).

Den Kuchen in der Form etwas auskühlen lassen - erst dann auf ein Kuchengitter stürzen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Aus den halbierten Belegkirschen, Pistazien und Mandeln verschiedene Blüten o. ä. Muster legen und dann den Guss aushärten lassen.

Anmerkungen:
Eine Rohrbodenform ist die Springform mit dem Rohrbodeneinsatz. Man kann den Teig aber auch z. B. in einer normalen Springform oder in einer Kasten- oder Rehrückenform backen.
Ich persönlich finde dieses Rezept hier eher einfach - weil ohne kompliziertem Eischnee, ohne flüssiger Schokolade o. ä. Schwierigkeiten am Teig, wo mir schon mal ein Kuchen "sitzen bleibt".
Die Schokolade reibe ich vorzugsweise, nachdem ich sie vorher in Stücke geteilt und einige Stunden tiefgekühlt habe und nur portionsweise herausnehme und reibe - sie schmilzt dann nicht so schnell. Die Hände zwischendurch immer wieder unter kaltem Wasser kühlen - auch das hilft, dass es nicht so einen "Matsch" gibt. Man kann Zartbitter-Blockschokolade oder auch die persönliche Lieblings-Zartbitterschoki nehmen. Wem das zu herb ist - kann auch 200 g Zartbitter mit 100 g Vollmilch mischen/reiben. Die fertig-käuflichen Schokoraspel jedoch sind eher zu grob für diesen Kuchen. Wer diese dennoch benutzen möchte - vorher gut kühlen und dann in einem großen Gefrierbeutel noch kleiner zerdrücken.