Henglein
Rama Cremefine
| Szegediner Gulasch
ein Traumgericht, aus Ungarn mitgebracht
)
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 500 g | Schweinefleisch, gewürfelt für Gulasch |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 ½ EL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 2 TL, gehäuft | Tomatenmark |
| 800 ml | Fleischbrühe |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot |
| 1 Dose | Sauerkraut ( 425 ml ) |
| 200 g | saure Sahne |
| 1 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schmalz in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten. Anschließend die Hitze reduzieren und das Fleisch im Topf mit Salz, Pfeffer und Kümmel bestreuen. Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und glasig anbraten. Paprikapulver und Tomatenmark dazu geben und kurz mit anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen. Die Lorbeerblätter dazu geben und das Gulasch zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. Ab und zu durchrühren.
Die Paprikaschote würfeln, das Sauerkraut abtropfen lassen. Beides ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Nach Bedarf so viel Brühe dazu gießen, dass die Zutaten knapp bedeckt sind. Zugedeckt fertig schmoren.
Die saure Sahne mit dem Mehl verquirlen und unterrühren. Zum Schluss kräftig abschmecken.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Schmalz in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten. Anschließend die Hitze reduzieren und das Fleisch im Topf mit Salz, Pfeffer und Kümmel bestreuen. Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und glasig anbraten. Paprikapulver und Tomatenmark dazu geben und kurz mit anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen. Die Lorbeerblätter dazu geben und das Gulasch zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. Ab und zu durchrühren.
Die Paprikaschote würfeln, das Sauerkraut abtropfen lassen. Beides ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Nach Bedarf so viel Brühe dazu gießen, dass die Zutaten knapp bedeckt sind. Zugedeckt fertig schmoren.
Die saure Sahne mit dem Mehl verquirlen und unterrühren. Zum Schluss kräftig abschmecken.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
01.01.2010 13:36
Hallo Krümel
es ist wirklich ein Traumgericht, von dem nichts übrig geblieben ist.
lG ulkig
es ist wirklich ein Traumgericht, von dem nichts übrig geblieben ist.
lG ulkig
Stromausfall 
sagt:
sagt: 13.01.2010 16:37
Hallo!
Ich habe heute mal einen Versuch gestartet und bin gerade dabei das Rezept nachzukochen. Ich bin mal sehr gespannt, weil ich dieses Gulasch liebe. Hoffentlich gelingts. ^^
Die Anleittung ist ja sehr gut, aber der Koch..... :D
Ich habe heute mal einen Versuch gestartet und bin gerade dabei das Rezept nachzukochen. Ich bin mal sehr gespannt, weil ich dieses Gulasch liebe. Hoffentlich gelingts. ^^
Die Anleittung ist ja sehr gut, aber der Koch..... :D
polychrome
sagt:
sagt: 13.02.2010 10:49
hallo krümmel!
das ist wahrhaftig ein richtig leckeres gericht. habe direkt die doppellte menge zubereitet, um auch was einzufrieren. gut das ich das gemacht habe, denn alle wahren begeistert und so können wir es auch nochmal mehr durchgezogen geniessen!
das ist wahrhaftig ein richtig leckeres gericht. habe direkt die doppellte menge zubereitet, um auch was einzufrieren. gut das ich das gemacht habe, denn alle wahren begeistert und so können wir es auch nochmal mehr durchgezogen geniessen!
05.12.2011 20:04
Hallo,
ich habe das Szegediner Gulasch genauso gemacht wie angegeben.
Hat gut geschmeckt und ist in mein Kochbuch aufgenommen.
LG Claudia
ich habe das Szegediner Gulasch genauso gemacht wie angegeben.
Hat gut geschmeckt und ist in mein Kochbuch aufgenommen.
LG Claudia
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Weitere Rezeptsammlungen
Dein Gulasch ist fast Perfect.
Mir ist leider aufgefallen das bei Szegediner Gulasch immer zu wenig Paprikapulver sowie Tomatenmark
verwendet wird.
Mein Tipp nimm auf deine Menge das dreifache an Paprikapulver u. Tomatenmark.
Lösche deine Zwiebel mit etwas Schwarzem Kaffee ab.
Probier es Du wist mir Recht geben
mfg Günter
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