Henglein
Rama Cremefine
| Buttermilch - Biskuits
)
| 245 g | Mehl |
| 100 g | Maisgrieß, (Polenta) |
| 2 ½ TL | Backpulver |
| ¼ TL | Natron |
| 1 TL, gehäuft | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 90 g | Butter |
| 175 ml | Buttermilch |
Zubereitung
Den Ofen auf 230° Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Mehl, Maisgrieß, Backpulver, Natron, Zucker und Salz mischen. Die Butter in Würfel schneiden und mit der Fingern in das Mehl arbeiten - wie wenn man Streusel macht und so sollte das dann auch aussehen.
Dann gibt man die Buttermilch dazu und arbeitet sie unter die Mehlmischung, bis ein Teig entstanden ist.
Dieser Teig ist etwas weich und so sollte er auch sein. Man gibt ihn dann auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche und drückt ihn mit bemehlten Händen zu einem Rechteck von etwas mehr als 1 cm dicke. Dieses faltet man dann in Drittel wie einen Briefumschlag. Das drückt man wieder flach auf eine dicke von 2cm, lieber etwas mehr als weniger.
Mit einem runden Ausstecher von 8 cm werden dann Biskuits ausgestochen. Den Rest wieder zusammen kneten und die restlichen Biskuits ausstechen. Auf das vorbereitete Backblech legen und für 15 Min. backen bis sie leicht braun sind.
Die Biskuits schmecken lecker zum Frühstück mit Butter und Marmelade, aber auch zu einem deftigen Essen anstatt Brot.
Das Mehl, Maisgrieß, Backpulver, Natron, Zucker und Salz mischen. Die Butter in Würfel schneiden und mit der Fingern in das Mehl arbeiten - wie wenn man Streusel macht und so sollte das dann auch aussehen.
Dann gibt man die Buttermilch dazu und arbeitet sie unter die Mehlmischung, bis ein Teig entstanden ist.
Dieser Teig ist etwas weich und so sollte er auch sein. Man gibt ihn dann auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche und drückt ihn mit bemehlten Händen zu einem Rechteck von etwas mehr als 1 cm dicke. Dieses faltet man dann in Drittel wie einen Briefumschlag. Das drückt man wieder flach auf eine dicke von 2cm, lieber etwas mehr als weniger.
Mit einem runden Ausstecher von 8 cm werden dann Biskuits ausgestochen. Den Rest wieder zusammen kneten und die restlichen Biskuits ausstechen. Auf das vorbereitete Backblech legen und für 15 Min. backen bis sie leicht braun sind.
Die Biskuits schmecken lecker zum Frühstück mit Butter und Marmelade, aber auch zu einem deftigen Essen anstatt Brot.
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Kommentare anderer Nutzer
25.07.2009 22:53
Hallo Wilana,
ich mache sie immer mit Maisgrieß, mit "normalem" Grieß wird das auch geschmacklich ein Unterschied sein. Wie gesagt ich kann dir dann nicht sagen wie sie ohne werden, auch von der Teigbeschaffenheit her.
Ersetzen kann man den Maisgrieß eigentlich nicht, denn gerade der gibt diesen Biskuits den Geschmack den sie haben sollten.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich mache sie immer mit Maisgrieß, mit "normalem" Grieß wird das auch geschmacklich ein Unterschied sein. Wie gesagt ich kann dir dann nicht sagen wie sie ohne werden, auch von der Teigbeschaffenheit her.
Ersetzen kann man den Maisgrieß eigentlich nicht, denn gerade der gibt diesen Biskuits den Geschmack den sie haben sollten.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wilana 
sagt:
sagt: 25.07.2009 23:10
25.07.2009 23:42
wilana
sagt:
sagt: 27.07.2009 14:45
wilana
sagt:
sagt: 29.07.2009 07:36
Hallo Pumpkin-Pie,
nun habe ich gestern die Biskuits gebacken. Die könnte ich ja sogar morgens für´s Sonntagsfrühstück backen. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch! Vom Geschmack her bin ich angenehm überrascht. Die Biskuits sind schön fluffig und schmecken sehr lecker!
Ich habe ein Bild im meinem Album, ;-)
LG Wilana
nun habe ich gestern die Biskuits gebacken. Die könnte ich ja sogar morgens für´s Sonntagsfrühstück backen. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch! Vom Geschmack her bin ich angenehm überrascht. Die Biskuits sind schön fluffig und schmecken sehr lecker!
Ich habe ein Bild im meinem Album, ;-)
LG Wilana
29.07.2009 14:35
Hallo liebe Wilana,
ganz toll sehen deine Biskuits aus, sie sind dir bestens gelungen. Ich freue mich sehr das sie dir so gut geschmeckt haben und alles prima geklappt hatt.
Als Frühstücksbrötchen kan man sie natürlich auch ganz toll nehmen.
Ich Danke dir sehr für dein schönes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ganz toll sehen deine Biskuits aus, sie sind dir bestens gelungen. Ich freue mich sehr das sie dir so gut geschmeckt haben und alles prima geklappt hatt.
Als Frühstücksbrötchen kan man sie natürlich auch ganz toll nehmen.
Ich Danke dir sehr für dein schönes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
turbo-lenta
sagt:
sagt: 15.09.2009 13:07
Hallo,
habe diese leckeren Biskuits gerade aus dem Ofen geholt.
Hatte ein Brot im Ofen, während dies buk schnell den Teig für die Biskuits zusammengerührt.
Brot raus, Biskuits rein, nach 10 Minuten Ofen ausgemacht. Fertig.
Da ich meine Buttermilch nicht mehr gefunden habe, habe ich diese durch 70g Sauerrahm+100ml Milch ersetzt.
(Nachdem die Dinger im Ofen waren, habe ich die Buttermilch natürlich gefunden!)
Noch ein kleiner Tip für diejenigen, die Maisgriess nicht oft verwenden: In der Tiefkühltruhe hält es sich jahrelang!
LG
Lenta
habe diese leckeren Biskuits gerade aus dem Ofen geholt.
Hatte ein Brot im Ofen, während dies buk schnell den Teig für die Biskuits zusammengerührt.
Brot raus, Biskuits rein, nach 10 Minuten Ofen ausgemacht. Fertig.
Da ich meine Buttermilch nicht mehr gefunden habe, habe ich diese durch 70g Sauerrahm+100ml Milch ersetzt.
(Nachdem die Dinger im Ofen waren, habe ich die Buttermilch natürlich gefunden!)
Noch ein kleiner Tip für diejenigen, die Maisgriess nicht oft verwenden: In der Tiefkühltruhe hält es sich jahrelang!
LG
Lenta
17.09.2009 05:16
Hallo Lenta,
da hattest du ja einen großen Backtag und es freut mich sehr das dir die Biskuits so prima geschmeckt haben. Auch mit dem Buttermilch Ersatz wusstest du dir bestens zu helfen, es gibt eben solche Tage da findet man das gesuchte erst später.
Hab vielen Dank für deinen schönen Kommentar und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
da hattest du ja einen großen Backtag und es freut mich sehr das dir die Biskuits so prima geschmeckt haben. Auch mit dem Buttermilch Ersatz wusstest du dir bestens zu helfen, es gibt eben solche Tage da findet man das gesuchte erst später.
Hab vielen Dank für deinen schönen Kommentar und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Araya 
sagt:
sagt: 15.09.2009 17:57
Huhu,
ich habe dein Rezept heute ausprobiert, weil ich noch Buttermilch hatte, die mal mit verwendet werden wollte ;)
also haben wir uns die leckeren Biskuits zum Abendbrot gegönnt, belegt haben wir sie mit Wurst und Käse; wirklich sehr, sehr lecker und soooo schnell gemacht, auch wenn man mal wenig Zeit hat, kann man diese Buskuits ruck-zuck herstellen. Einfach super!
Bild folgt natürlich noch.
Eine Frage hab ich auch noch dazu;
ich hab jetz noch 3 Buskuits übrig, schmecken die morgen auch noch so lecker wie heute, oder schmecken die nur frisch gut und werden dann bis morgen eher weich?
Weil sonst würd ich mir den Rest mit auf Arbeit nehmen ;)
LG
Araya
ich habe dein Rezept heute ausprobiert, weil ich noch Buttermilch hatte, die mal mit verwendet werden wollte ;)
also haben wir uns die leckeren Biskuits zum Abendbrot gegönnt, belegt haben wir sie mit Wurst und Käse; wirklich sehr, sehr lecker und soooo schnell gemacht, auch wenn man mal wenig Zeit hat, kann man diese Buskuits ruck-zuck herstellen. Einfach super!
Bild folgt natürlich noch.
Eine Frage hab ich auch noch dazu;
ich hab jetz noch 3 Buskuits übrig, schmecken die morgen auch noch so lecker wie heute, oder schmecken die nur frisch gut und werden dann bis morgen eher weich?
Weil sonst würd ich mir den Rest mit auf Arbeit nehmen ;)
LG
Araya
Araya
sagt:
sagt: 16.09.2009 19:39
17.09.2009 05:27
Hallo Araya,
entschuldige bitte das ich erst jetzt schreibe, ich war gestern nicht da und gehe nun gerade erst das liegengebliebe durch.
Ich freue mich natürlich sehr das du die Biskuits auch probiert hast und sie dir ebenfalls so gut geschmeckt haben. Die ganze Zeit seit ich diese nun mache, hatte ich noch nie welche übrig. Hätte dir auch gar nicht sagen können wie sie nun am anderen Tag sind. Doch du sagst ja nun das sie ebenfalls dann noch sehr lecker sind, was prima ist. Ich könnte sie mir auch noch eingefroren und dann aufgebacken vorstellen, doch wie gesagt da hatte ich noch keine übrig und das müsste ich einmal ausprobieren.
Ich danke dir sehr für deinen netten Kommentar und deine schöne Bewertung. Auf das Foto freue ich mich schon sehr.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
entschuldige bitte das ich erst jetzt schreibe, ich war gestern nicht da und gehe nun gerade erst das liegengebliebe durch.
Ich freue mich natürlich sehr das du die Biskuits auch probiert hast und sie dir ebenfalls so gut geschmeckt haben. Die ganze Zeit seit ich diese nun mache, hatte ich noch nie welche übrig. Hätte dir auch gar nicht sagen können wie sie nun am anderen Tag sind. Doch du sagst ja nun das sie ebenfalls dann noch sehr lecker sind, was prima ist. Ich könnte sie mir auch noch eingefroren und dann aufgebacken vorstellen, doch wie gesagt da hatte ich noch keine übrig und das müsste ich einmal ausprobieren.
Ich danke dir sehr für deinen netten Kommentar und deine schöne Bewertung. Auf das Foto freue ich mich schon sehr.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
turbo-lenta
sagt:
sagt: 17.09.2009 07:55
zauberinamherd 
sagt:
sagt: 08.03.2012 18:19
Hallo Zusammen,
es hat wohl lange keiner mehr das Rezept ausprobiert, aber ich!
Heute gibt´s diese leckeren Brötchen zu einer deftigen Linsensuppe.
Auch meine Nachbarn kommen in diesen Genuss. Das ganze Haus duftet einfach nach mehr und morgen früh freue ich mich schon auf noch eins oder zwei.
So schnell und lecker, da weiß ich echt nicht warum das nicht die Runde macht.
LG
es hat wohl lange keiner mehr das Rezept ausprobiert, aber ich!
Heute gibt´s diese leckeren Brötchen zu einer deftigen Linsensuppe.
Auch meine Nachbarn kommen in diesen Genuss. Das ganze Haus duftet einfach nach mehr und morgen früh freue ich mich schon auf noch eins oder zwei.
So schnell und lecker, da weiß ich echt nicht warum das nicht die Runde macht.
LG
09.03.2012 04:13
Hilfreiche Antwort:
Hallo zauberinamherd,
es freut mich sehr, das euch diese Biskuits so gut geschmeckt haben.
Zur Linsensuppe waren sie sicher besonders fein.
So sollte diese Art von Biskuits eben schmecken und User die hier ein "ausbaufähig" als Bewertung abgeben wissen das leider nicht. Das sind keine Hefeteigbrötchen und das sollten sie auch nicht sein.
Schön das sie dich so überzeugt haben und wie du sagst sind sie auch noch schnell gemacht.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich sehr, das euch diese Biskuits so gut geschmeckt haben.
Zur Linsensuppe waren sie sicher besonders fein.
So sollte diese Art von Biskuits eben schmecken und User die hier ein "ausbaufähig" als Bewertung abgeben wissen das leider nicht. Das sind keine Hefeteigbrötchen und das sollten sie auch nicht sein.
Schön das sie dich so überzeugt haben und wie du sagst sind sie auch noch schnell gemacht.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ninina04 
sagt:
sagt: 19.04.2012 19:13
Die sind wirklich schnell gemacht, so nebenbei, und schmecken auch noch so was von lecker, so schön körnig, wegen des Maisgrießes!
Meine Familie ist schon mal begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept, ich liebe Biscuits, in jeder Variante.
LG ninina04
Meine Familie ist schon mal begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept, ich liebe Biscuits, in jeder Variante.
LG ninina04
19.04.2012 23:28
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ich habe eine "doofe" Frage: Wie kann ich Maisgrieß ersetzen? Durch normalen Grieß? Würde das gehen?
LG Wilana
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