Die Tortellini nach Packungsanweisung garen. Schinken in Würfel schneiden und in einem Topf in Olivenöl anbraten. Die Paprika dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Den Kräuterfrischkäse mit dem Joghurt und der Sahne verrühren und über Schinken und Paprika geben. Alles kurz aufkochen lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die abgegossenen Tortellini mit der Soße und dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch vermengen. Fertig!