Die Tomaten pürieren und durch ein Sieb passieren. Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln darin anbraten. Dann das Stärkemehl dazu geben und schnell verrühren. Die Brühe dazu gießen. Die pürierten Tomaten und das Tomatenmark dazu geben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Nun den Reis dazu geben und alles ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Wenn der Reis gar ist, die Suppe nochmal abschmecken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Die Suppe mit der Petersilie und etwas Creme fraîche in den Suppentassen oder Suppentellern garnieren und servieren.

Schmeckt hervorragend mit frischen Brötchen und ist ein prima Seelentröster.

Meine Oma hat die Tomaten entweder frisch aus dem Garten geholt oder selbst eingemachte Tomaten verwendet, was der Suppe einen besonderen Kick gab. Natürlich geht es auch mit Dosentomaten, und zwar bedeutend schneller.