Henglein
Rama Cremefine
| Schmetterlingssteaks an Pfifferling - Cognac - Soße
)
| 4 m.-große | Steak(s), (Schmetterlingssteaks) |
| 250 g | Pfifferlinge |
| 4 cl | Cognac |
| 2 Prisen | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer, schwarz |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 EL | Brühe, gekörnte |
| 2 EL | Olivenöl, natives |
Zubereitung
Die Schmetterlingssteaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend mit dem Öl in einer Pfanne kross anbraten und anschließend bei 180 Grad für 20 Minuten in den Backofen stellen.
In derselben Pfanne - bitte nicht auswischen - nun die geputzten Pfifferlinge kurz mit einer Prise Salz, Pfeffer und Zucker andünsten.
Anschließend mit dem Cognac ablöschen und ca. 2-3 Minuten vor sich hin köcheln lassen und dann mit der Sahne, dem Wasser und der Brühe ergänzen und sämig einkochen.
Zum Schluss die Steaks für 2 Minuten in der Soße noch einmal kurz erwärmen.
Anschließend mit dem Öl in einer Pfanne kross anbraten und anschließend bei 180 Grad für 20 Minuten in den Backofen stellen.
In derselben Pfanne - bitte nicht auswischen - nun die geputzten Pfifferlinge kurz mit einer Prise Salz, Pfeffer und Zucker andünsten.
Anschließend mit dem Cognac ablöschen und ca. 2-3 Minuten vor sich hin köcheln lassen und dann mit der Sahne, dem Wasser und der Brühe ergänzen und sämig einkochen.
Zum Schluss die Steaks für 2 Minuten in der Soße noch einmal kurz erwärmen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
28.10.2009 08:40
MetzgersTochter 
sagt:
sagt: 28.10.2009 17:56
Hilfreiche Antwort:
Dank deiner superschnellen Antwort konnte ich das Rezept schon heute nachmittag ausprobieren. Suuuuperlecker!
Ich hab normale Koteletts gekauft und sie vom Knochen getrennt, fertige Schmetterlings-Steaks hab ich leider nicht auftreiben können.
Hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan :-)
Danke für das leckere Rezept, kann ich nur weiterempfehlen!
Ich hab normale Koteletts gekauft und sie vom Knochen getrennt, fertige Schmetterlings-Steaks hab ich leider nicht auftreiben können.
Hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan :-)
Danke für das leckere Rezept, kann ich nur weiterempfehlen!
elenbulle 
sagt:
sagt: 13.03.2010 11:53
liebe liebe maja!
das retzept ist ja wieder der hammer meine frau sagt schon das ich von dir noch viel lernen kann ! und das ist auch so .
herzichen dank für deine kulinarischen köstlichkeiten
elenbulle
das retzept ist ja wieder der hammer meine frau sagt schon das ich von dir noch viel lernen kann ! und das ist auch so .
herzichen dank für deine kulinarischen köstlichkeiten
elenbulle
13.03.2010 11:58
Freut mich echt zu hören Elebulle!
Vor allem habe ich mir auch vieles selbst bei gebracht oder bei anderen abgeschaut und für mich abgeändert.
Meine Frau sagt auch auch immer, dass ich hätte besser ein Koch werden können, aber es ist immer etwas anderes ob man "im kleinen Kreis" -bis 6 oder 7 Personen kocht, oder ob man wirklich Gesellschaften bekochen muss.
So macht es mir jedenfalls immer wieder Spass und ich probiere immer wieder neues aus.
Danke für das Lob - geht runter wie Öl
Mario
Vor allem habe ich mir auch vieles selbst bei gebracht oder bei anderen abgeschaut und für mich abgeändert.
Meine Frau sagt auch auch immer, dass ich hätte besser ein Koch werden können, aber es ist immer etwas anderes ob man "im kleinen Kreis" -bis 6 oder 7 Personen kocht, oder ob man wirklich Gesellschaften bekochen muss.
So macht es mir jedenfalls immer wieder Spass und ich probiere immer wieder neues aus.
Danke für das Lob - geht runter wie Öl
Mario
Silbernixe 
sagt:
sagt: 21.06.2011 15:09
Hallo, in Deinem Rezept steht: "und dann mit der Sahne, dem Wasser und der Brühe ergänzen und sämig einkochen"
- ich sehe keine Mengenangabe für das Wasser - vielleicht brauche ich eine Brille XD - wäre lieb, wenn Du mir sagen könntest, wieviel ml Wasser ? Danke! =)
Viele Grüße
- ich sehe keine Mengenangabe für das Wasser - vielleicht brauche ich eine Brille XD - wäre lieb, wenn Du mir sagen könntest, wieviel ml Wasser ? Danke! =)
Viele Grüße
21.06.2011 17:22
Huhuuu Silbernixe,
upps stimmt habe ich wohl übersehen - naja ich mache dass immer frei Schnauze, je nachdem wie sämig es werden soll würde ich zwischen 100 bis 150 ml Wasser zufügen - fang am besten mit 100 ml an und wenn es zu dickflüssig ist dann noch etwas nachgiessen.
Hoffe es hat geholfen und würde mich freuen wenn es denn auch schmeckt.
Danke für die Info und weiterhin viel Spass bei CK
Mario
upps stimmt habe ich wohl übersehen - naja ich mache dass immer frei Schnauze, je nachdem wie sämig es werden soll würde ich zwischen 100 bis 150 ml Wasser zufügen - fang am besten mit 100 ml an und wenn es zu dickflüssig ist dann noch etwas nachgiessen.
Hoffe es hat geholfen und würde mich freuen wenn es denn auch schmeckt.
Danke für die Info und weiterhin viel Spass bei CK
Mario
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptspeisen mit Fleisch
- Hauptspeise (3)
- Fleisch
- Hauptgerichte
- Hauptgang
- Hauptgang
- Fleischgerichte
- Fleisch
- Hauptspeisen
- Steak
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten