Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen und unter Zugabe von Milch und Sahne stampfen. Dann mit dem Schneebesen Butter darunter schlagen und mit Salz und Muskat würzen.

Etwas Butter in eine Pfanne geben und den Speck darin auslassen. Die Zwiebelwürfel dazu geben, sobald der Speck anfängt, sein Fett abzugeben. Alles etwas bräunen.

Die einzelnen Komponenten werden auf dem Teller geschichtet: Erst das Püree, dann Apfelmus, dann Speck-Zwiebel-Gemisch mit etwas Bratfett.

Nicht gut für die Figur, aber lecker.