Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchen - Pörkölt mit Paprika
| 1 großes | Hähnchen (ca. 1,5 kg), küchenfertig |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 EL | Schweineschmalz |
| 250 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Paprikaschote(n), grün |
| 500 g | Tomate(n), reife |
| 0,38 Liter | Hühnerbrühe |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1 EL | Mehl |
| wenig | Wasser |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| etwas | Petersilie und |
| Lorbeerblätter zum Garnieren |
Zubereitung
Vom Hähnchen mit einer Geflügelschere zuerst Keule und Flügel abtrennen. Die Keulen an den Gelenken halbieren. Brust und Rücken durchteilen. Danach jeweils nochmal halbieren. Die Hähnchenteile gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika einreiben.
Das Schmalz in einem Bräter erhitzen und die Geflügelteile darin rundherum kräftig anbraten. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Beides zum Hähnchen geben und unter Wenden mit anbraten.
Die Paprikaschoten putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und achteln. Beides kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen. Restliches süßes Paprikapulver einrühren und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles zugedeckt ca. 45 min. schmoren.
Mehl und wenig Wasser glatt rühren. In die Schmorflüssigkeit rühren. Aufkochen und 5 - 8 min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken. Mit Petersilie und Lorbeer garnieren.
Das Schmalz in einem Bräter erhitzen und die Geflügelteile darin rundherum kräftig anbraten. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Beides zum Hähnchen geben und unter Wenden mit anbraten.
Die Paprikaschoten putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und achteln. Beides kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen. Restliches süßes Paprikapulver einrühren und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles zugedeckt ca. 45 min. schmoren.
Mehl und wenig Wasser glatt rühren. In die Schmorflüssigkeit rühren. Aufkochen und 5 - 8 min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken. Mit Petersilie und Lorbeer garnieren.
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