Die Nudeln wie gewohnt im Salzwasser kochen. Währenddessen werden zuerst die Möhren gewaschen und geschält und in Scheiben geschnitten in einem kleinen Topf angeschwitzt. Dann wird die Zwiebel klein geschnitten und mit etwas Öl angebraten. Schließlich das Hackfleisch hinzugeben. Gemeinsam wird das Ganze angebraten, bis das Fleisch schön durch ist.

Nun die Bolognese (ich nehme immer ein Glas aus dem Supermarkt) hinzugeben. Man kann auch noch Knoblauch hineinpressen, wenn man es mag. Ich nehme meist eine kleine Zehe für etwas mehr Geschmack. Wichtig ist, dass jetzt kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzt wird.

Wenn die Nudeln und die Möhren fertig sind, das Ganze in eine große Auflaufform füllen (zuerst die Nudeln, Soße und Möhren darüber) und gut verrühren. Als Krönung kommt nun noch Schmand oder Creme fraiche oben drauf, damit es noch cremiger wird. Ganz oben dann den Käse drüber streuen und ab in den Ofen bei 200°C. Nach ca. 15 Minuten, wenn der Käse gut zerlaufen ist, ist der Auflauf fertig.