Eine Auflaufform mit Butter fetten, die Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach oben dicht an dicht hinein legen und mit den Amaretto beträufeln. Dann die gut abgetropften Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach unten darauf verteilen.

Die Milch mit Eiern, Vanillinzucker und Zucker gut verquirlen und über die Pfirsiche gießen. Die Mandeln darüber streuen und den Auflauf bei 180°C (Umluft) 40 Minuten backen.

Portionsweise aufteilen und je 1 Kugel Vanilleeis dazu geben.