Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26er-Springform einfetten und mit Mehl stauben.

Die weiche Butter oder Margarine flaumig rühren. Abwechselnd Dotter und Staubzucker unterrühren und etwas Milch dazugeben. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl und die restliche Milch unterrühren.
Zuletzt das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Form füllen.
Die Äpfel schälen, halbieren und das Gehäuse entfernen. Mit Zitronensaft beträufeln und an der Oberseite einschneiden. Nun die Apfelhälften in den Teig geben und andrücken.
Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene 40 - 50 Minuten (Stäbchenprobe) backen. Noch warm mit der Marillenmarmelade bestreichen und ausgekühlt mit Staubzucker bestreuen.