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Saltimbocca auf ganz andere Art
mit Kohlrabi
Zutaten
| 2 m.-große | Kohlrabi |
| 100 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 150 g | Schinken, roher, herzhafter, in Tranchen |
| 3 | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Basilikum, getrocknetes |
| 2 Pck. | Mozzarella |
| 4 Zweig/e | Basilikum, frisches |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kohlrabi schälen und in je 6 Scheiben schneiden. In Salzwasser in 4-5 Minuten weich garen, heraus nehmen und trocken tupfen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Frischkäse großzügig bestreichen. Die Schinkenscheiben zusammenfalten und darauf legen. Die Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Jeweils eine Scheibe auf den Schinken legen. Das Blech in den auf 220° vorgeheizten Ofen schieben und alles auf der mittlerer Schiene 10 Minuten backen. Anschließend salzen, pfeffern und mit getrocknetem Basilikum würzen. Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf legen und weitere 5 Minuten überbacken. Leicht pfeffern und mit frischem Basilikum garniert servieren.
Tipp: Man kann die gekochten Kohlrabischeiben auch mit gezackten Förmchen ausstechen, sieht pfiffig aus.
Dazu passt Risotto.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Frischkäse großzügig bestreichen. Die Schinkenscheiben zusammenfalten und darauf legen. Die Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Jeweils eine Scheibe auf den Schinken legen. Das Blech in den auf 220° vorgeheizten Ofen schieben und alles auf der mittlerer Schiene 10 Minuten backen. Anschließend salzen, pfeffern und mit getrocknetem Basilikum würzen. Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf legen und weitere 5 Minuten überbacken. Leicht pfeffern und mit frischem Basilikum garniert servieren.
Tipp: Man kann die gekochten Kohlrabischeiben auch mit gezackten Förmchen ausstechen, sieht pfiffig aus.
Dazu passt Risotto.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habs ganz leicht (weil ich nicht die passenden Zutaten zur Hand hatte;)) mit Seranoschinken und Schmand abgewandelt.
Ein super Gericht, das auch ohne ein Stück Fleisch glänzt :D!!
Ein super Gericht, das auch ohne ein Stück Fleisch glänzt :D!!
Habe heute diese leckere Kohlrabi- Variante ausprobiert und war begeistert.
Statt Frischkäse habe ich Bresso Kräuter genommen.
Schnelles und leckeres Gericht als Beilage zum Fleisch oder als kleine Mahlzeit mit Baguette.
Danke fürs Rezept
Regina07
Statt Frischkäse habe ich Bresso Kräuter genommen.
Schnelles und leckeres Gericht als Beilage zum Fleisch oder als kleine Mahlzeit mit Baguette.
Danke fürs Rezept
Regina07
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Kochlöffelchen85
29.08.2010 12:39 Uhr