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Kardamom - Huhn mit schwarzem Pfeffer
Zutaten
| Für die Marinade: | |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| 5 cm | Ingwer |
| 2 große | Knoblauchzehe(n) |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/2 TL | Cayennepfeffer |
| 1/2 TL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 3 EL | Wasser |
| 500 g | Hühnerbrust |
| 3 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 1 Stange/n | Zimt, mittelgroß |
| 8 | Kardamomkapsel(n) |
| 2 große | Zwiebel(n), in feine halbe Ringe geschnitten |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel, (Cumin) |
| 1/2 TL | Koriander |
| 4 EL | Natur-Joghurt |
| 5 | Tomate(n), fein gewürfelt |
| 1 TL | Salz |
| 1/4 TL | Gewürzmischung, (Garam Masala) |
| 3 TL | Zitronensaft |
| 175 ml | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch in Würfel schneiden in eine Schüssel geben und mit der Marinade vermischen und 3 - 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Zum Anbraten das Öl in einem breiten Topf/Pfanne erhitzen. Zimtstange und Kardamomkapseln 10 Sek. einrühren. Die Zwiebeln dazu geben und unter Rühren rötlich braun anbraten, Cumin und Koriander dazu geben, einmal umrühren.
Nun den Joghurt esslöffelweise unterrühren bis er sich mit den anderen Zutaten verbunden hat. Die Tomatenwürfel 1 Minute einrühren.
Die Temperatur etwas verringern und die Hühnerbrust mit der Marinade dazu geben und solange rühren, bis sich das Fleisch hell gefärbt hat.
175 ml Wasser, Salz, Garam Masala dazu geben und zum Köcheln bringen. Bei niedriger Temperatur offen fertig garen, dabei gelegentlich umrühren.
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