Henglein
Rama Cremefine
| Cowboy - Bohnen
Gebackene Bohnen nach Cowboy Art, Chuckwagon beans oder Baked beans
)
| 500 g | Kidneybohnen, Borlotto- oder Wachtel-, getrocknete |
| 2 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel(n), (gehackt) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, (gehackt) |
| 400 ml | Bier, Vollbier (Malzbier geht auch) |
| 60 ml | Worcestershiresauce |
| 60 g | Zucker, braun |
| 2 EL | Senf, Dijon- |
| 1 EL | Paprikapulver, (edelsüß) |
| 6 | Chilischote(n), rote (klein geschnitten) |
| 1 TL | Chilischote(n), rote, getrocknete, zerstoßen |
| 1 TL | Thymian, getrockneter |
| ¾ Liter | Tomatensaft |
| 100 g | Frühstücksspeck (Bacon), in Streifen geschnitten |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Die Bohnen mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Die Butter in einem großen, schweren Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Die Zwiebel hinzufügen und 1 Minute anbraten. Den Knoblauch dazugeben und 4 Minuten mitbraten. Alle Zutaten von Bier bis Thymian sowie 1/8 l Tomatensaft unterrühren. Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Bohnen abgießen und dazu geben, umrühren. Speckstreifen auf die Bohnen geben, 3/8 l Tomatensaft angießen und zugedeckt 2 Stunden im Backofen garen. Die Temperatur auf 130°C herunter schalten und die Bohnen noch 5 Stunden garen, bis sie weich sind. Zwischendurch Tomatensaft dazu gießen, damit die Bohnen nicht austrocknen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Um jetzt gleich alle Skeptiker zu beruhigen: Die Bohnen sind nach 7 Stunden Garzeit nicht verkocht!
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Die Butter in einem großen, schweren Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Die Zwiebel hinzufügen und 1 Minute anbraten. Den Knoblauch dazugeben und 4 Minuten mitbraten. Alle Zutaten von Bier bis Thymian sowie 1/8 l Tomatensaft unterrühren. Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Bohnen abgießen und dazu geben, umrühren. Speckstreifen auf die Bohnen geben, 3/8 l Tomatensaft angießen und zugedeckt 2 Stunden im Backofen garen. Die Temperatur auf 130°C herunter schalten und die Bohnen noch 5 Stunden garen, bis sie weich sind. Zwischendurch Tomatensaft dazu gießen, damit die Bohnen nicht austrocknen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Um jetzt gleich alle Skeptiker zu beruhigen: Die Bohnen sind nach 7 Stunden Garzeit nicht verkocht!
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Kommentare anderer Nutzer
06.06.2010 12:38
hi guys
gab's gestern als Beilage, allerdings ohne Chilis und bacon, dafür einen Schuss liquid smoke (Foto folgt)
war einfach sensationell...
c u
Mike
gab's gestern als Beilage, allerdings ohne Chilis und bacon, dafür einen Schuss liquid smoke (Foto folgt)
war einfach sensationell...
c u
Mike
bravopunk 
sagt:
sagt: 22.11.2010 21:52
Einfach hervorragend. Sensationelles Rezept :-)
Nur den Backofen 5h im Auge behalten zu müssen ist etwas nervig, aber man muss ja nicht daneben stehen.
Nur den Backofen 5h im Auge behalten zu müssen ist etwas nervig, aber man muss ja nicht daneben stehen.
suppenhühn
sagt:
sagt: 18.02.2011 19:29
Wirklich lecker - klasse Rezept!
Allerdings waren meine (weissen) Bohnen trotz Einweichen über Nacht und ewig langer Garzeit noch al dente! Wüsste gerne mal warum..........
hat vielleicht an der Sorte gelegen.
Allerdings waren meine (weissen) Bohnen trotz Einweichen über Nacht und ewig langer Garzeit noch al dente! Wüsste gerne mal warum..........
hat vielleicht an der Sorte gelegen.
Jacobina
sagt:
sagt: 28.02.2011 09:59
Weisssemaus 
sagt:
sagt: 02.07.2011 13:28
Hi, bin gerade am Kochen, zu Anfang habe ich gedacht das geht nicht gut, es hat fürchterlich gerochen und beim Abschmecken zog sich mir ja wohl alles zusammen, aber jetzt nach 3 Stunden köcheln mit dem Speck drin wird es plötzlich ganz toll, wahrscheinlich zieht jetzt das Speckaroma mit rein und bringt das Ganze aufs richtige Niveau :-) werde abschließend berichten und Bild hochladen :-)
25.10.2011 23:26
Shaaaaaarrrff...........
aber sehr lecker. Das ist wohl ein Essen für echte Cowboys. ;-)
Gibt es auf jeden Fall wieder entweder mit etwas weniger Chilli oder ich gewöhn mich dran.
Danke für dieses leckere Rezept.
aber sehr lecker. Das ist wohl ein Essen für echte Cowboys. ;-)
Gibt es auf jeden Fall wieder entweder mit etwas weniger Chilli oder ich gewöhn mich dran.
Danke für dieses leckere Rezept.
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Danke für das Rezept,
apples
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