| Kirsch - Nussflaum - Torte
saftige Kirschen auf einem Nuss-Schaum - ein Traum
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| ½ TL | Zimt |
| 125 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| Für den Belag: | |
| 1 ½ Gläser | Kirschen, ohne Stein (1000 g) |
| 2 | Eiweiß |
| 125 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 50 g | Zucker |
| 75 g | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen glatten Mürbteig kneten und zu einer Kugel formen und zugedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Für die Füllung das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
Dann die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unterheben.
Die Kirschen auf einem Sieb gut abtrocknen lassen und mit Haushaltsrolle gut trocken tupfen.
Eine Springform (24cm) gut ausfetten und mit dem Teig auskleiden. Darauf die Eiweiß-Haselnuss-Masse streichen. Zum Schluss die Kirschen locker darauf geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf der "untersten" Schiene für ca. 45 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und "sofort" mit Puderzucker bestäuben.
Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Füllung das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
Dann die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unterheben.
Die Kirschen auf einem Sieb gut abtrocknen lassen und mit Haushaltsrolle gut trocken tupfen.
Eine Springform (24cm) gut ausfetten und mit dem Teig auskleiden. Darauf die Eiweiß-Haselnuss-Masse streichen. Zum Schluss die Kirschen locker darauf geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf der "untersten" Schiene für ca. 45 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und "sofort" mit Puderzucker bestäuben.
Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
27.05.2010 09:30
Liebe Pumpkin-Pie,
das freut mich aber sehr, dass du dir diesen Kuchen heraus gesucht hast. Es ist ein Schweizer Rezept , das ich von einer leider schon verstorbenen Freundin erhielt. Ich selbst habe ihn erst 2 Mal gemacht, aber wir fanden ihn genau wie du - sehr besonders.
Mit der Backtemperatur weiß man ja bei seinem eigenen Backofen immer am besten Bescheid. Ich hatte die 220°C auch nicht ganz bis zum Schluss an und habe die letzten 20 Minuten auf 200°C herunter gedreht. Das sieht man ja während des Backens! ;-)
Die Puderzuckermenge ist eben die Rezeptangabe. So wie du auch, richte ich mich da ganz nach meinem Auge! ;-) Natürlich nur, wenn es ums Bestreuen geht! :-)))
Ich danke dir für die supergute Bewertung und freu mich, dass ich dadurch auch selbst wieder auf den Kuchen aufmerksam geworden bin!
Auf dein Bild freue ich mich sehr und bedanke mich auch dafür!
Herzliche Grüße Juulee
das freut mich aber sehr, dass du dir diesen Kuchen heraus gesucht hast. Es ist ein Schweizer Rezept , das ich von einer leider schon verstorbenen Freundin erhielt. Ich selbst habe ihn erst 2 Mal gemacht, aber wir fanden ihn genau wie du - sehr besonders.
Mit der Backtemperatur weiß man ja bei seinem eigenen Backofen immer am besten Bescheid. Ich hatte die 220°C auch nicht ganz bis zum Schluss an und habe die letzten 20 Minuten auf 200°C herunter gedreht. Das sieht man ja während des Backens! ;-)
Die Puderzuckermenge ist eben die Rezeptangabe. So wie du auch, richte ich mich da ganz nach meinem Auge! ;-) Natürlich nur, wenn es ums Bestreuen geht! :-)))
Ich danke dir für die supergute Bewertung und freu mich, dass ich dadurch auch selbst wieder auf den Kuchen aufmerksam geworden bin!
Auf dein Bild freue ich mich sehr und bedanke mich auch dafür!
Herzliche Grüße Juulee
sniff20 
sagt:
sagt: 10.07.2010 18:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Juulee,
ich habe deinen Kuchen heute gebacken. Vom Geschmack her ist er wirklich mal eine gelungene Abwechslung. Hier in Frankreich ist er auch bei meiner Mitbewohnerin sehr gut angekommen und die Franzosen sind ja bekannterweise Kuchenverwöhnt ;) Also mein Fazit: wird sehr gerne öfters gemacht!
ich habe deinen Kuchen heute gebacken. Vom Geschmack her ist er wirklich mal eine gelungene Abwechslung. Hier in Frankreich ist er auch bei meiner Mitbewohnerin sehr gut angekommen und die Franzosen sind ja bekannterweise Kuchenverwöhnt ;) Also mein Fazit: wird sehr gerne öfters gemacht!
11.07.2010 10:45
deine Kirsch - Nussflaum - Torte ist etwas ganz besonders feines. Mir hat auch der Mürbeteig sehr gefallen, der sich schön hat verarbeiten lassen. Der Belag passt wunderbar dazu und es ist eine schöne Kombination mit dem Nussflaum und den Kirschen.
Ich hatte den Kuchen allerdings nur auf 190° Grad gebacken und ich hatte ihn mit etwas weniger Puderzucker bestäubt.
Ein sehr schönes, feines Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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