Aus dem Mehl, der Sahne, den Eiern und dem Salz einen zähflüssigen Teig rühren. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden.

Das Frittierfett auf 180 Grad erhitzen. Die Apfelscheiben mit einer Gabel einzeln durch den Teig ziehen und wenden. Kurz abtropfen lassen und 3-5 Minuten in dem heißen Frittierfett goldbraun ausbacken. Die Beignets warm stellen, bis alle Küchlein gebacken sind.

Vor dem Servieren mit dem Puderzucker oder mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.