Henglein
Rama Cremefine
| Flacher Käsekuchen mit Crème double
in kleinen Portionen auch gut als Teil eines Desserts einsetzbar
| Für den Mürbeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| Salz | |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Wasser, kaltes |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Magerquark |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 220 g | Zucker |
| 250 ml | Crème double |
| 4 | Ei(er) |
| 1 EL | Mehl |
| Puderzucker |
Zubereitung
Mürbeteig zubereiten (ich gebe meist alle Zutaten in eine Küchenmaschine mit Cutterfunktion und schreddere alles in Sekunden zu einem Teig, arbeite dann noch kurz per Hand nach) und eine Stunde ruhen lassen (evtl. im Kühlschrank).
Dann ausrollen und eine 32 cm breite Tarteform damit auskleiden. Im vorgeheizten Ofen bei 200° 10 Min. vorbacken, dazu eventuell mit Backpapier und getrockneten Erbsen bedecken (blind backen), ich backe ihn immer einfach so.
Für die Füllung den Quark glatt rühren, Zitronensaft zugeben, Zucker, Crème double, Eier und Mehl unterrühren. Auf den abgekühlten Tortenboden streichen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Leiste bei 200° ca. 35-40 Min backen. (Backt man mit Umluft, wählt man 180° und unterste Leiste und backt knapp 50 Min.) Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Schmeckt hervorragend in dünne Spitzen geschnitten zu einer Kugel Vanilleeis und frischen Erdbeeren als Dessert.
Dann ausrollen und eine 32 cm breite Tarteform damit auskleiden. Im vorgeheizten Ofen bei 200° 10 Min. vorbacken, dazu eventuell mit Backpapier und getrockneten Erbsen bedecken (blind backen), ich backe ihn immer einfach so.
Für die Füllung den Quark glatt rühren, Zitronensaft zugeben, Zucker, Crème double, Eier und Mehl unterrühren. Auf den abgekühlten Tortenboden streichen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Leiste bei 200° ca. 35-40 Min backen. (Backt man mit Umluft, wählt man 180° und unterste Leiste und backt knapp 50 Min.) Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Schmeckt hervorragend in dünne Spitzen geschnitten zu einer Kugel Vanilleeis und frischen Erdbeeren als Dessert.
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