Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet mit Apfel - Zwiebel
)
| 600 g | Schweinefilet |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 1 großer | Apfel |
| 2 EL | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
Das Fleisch in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und flach drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Den Apfel waschen, entkernen und in schmale Spalten schneiden.
Zwiebeln und Apfelspalten in Butterschmalz anschwitzen, bis sie weich sind und warm stellen. Das Filet im Bratfett rundum kräftig anbraten. Butter zugeben, die Temperatur reduzieren und mit aufgelegtem Deckel ca. 3 Minuten braten. Die Apfel-Zwiebel-Mischung zugeben und zugedeckt weitere 2 Minuten braten.
Zwiebeln und Apfelspalten in Butterschmalz anschwitzen, bis sie weich sind und warm stellen. Das Filet im Bratfett rundum kräftig anbraten. Butter zugeben, die Temperatur reduzieren und mit aufgelegtem Deckel ca. 3 Minuten braten. Die Apfel-Zwiebel-Mischung zugeben und zugedeckt weitere 2 Minuten braten.
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Schnell zubereitet, mit Pfiff.
Wird es bei uns auf jeden Fall noch öfter geben.
Wegen der Optik habe ich einen Löffel mit körnigem Senf genommen.
Dazu gab es Kartoffelpü - schon hat es was von "Himmel und Erde" ;-)
LG
Haidi
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