Henglein
Rama Cremefine
| Fenchel - Paprika - Sauce mit getrockneten Tomaten
)
| 2 Knolle/n | Fenchel |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Glas | Tomate(n), getrocknete, in Öl ein eingelegte |
| 100 ml | Sahne |
| 100 ml | Milch |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| etwas | Tomatenmark |
| etwas | Öl |
| Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Rosmarin |
| Thymian |
Zubereitung
Fenchel halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden, dabei das Grün beiseite legen. Zwiebel in feine, Paprika in etwas dickere Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Tomaten in Stücke schneiden.
Öl in einer geräumigen Pfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Nun das restliche Gemüse (ohne Tomaten) und den Knoblauch hineingeben und gut 5 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren. Jetzt die getrockneten Tomaten und das Tomatenmark dazu geben, gut unterrühren und mit Sahne, Milch und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und einer Prise Zucker abschmecken. Solange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Evtl. nochmals Gemüsebrühe nachgießen. Nun das Fenchelgrün über die fertige Sauce streuen.
Mit Bandnudeln oder Spaghetti und frisch geriebenem Parmesan servieren.
Öl in einer geräumigen Pfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Nun das restliche Gemüse (ohne Tomaten) und den Knoblauch hineingeben und gut 5 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren. Jetzt die getrockneten Tomaten und das Tomatenmark dazu geben, gut unterrühren und mit Sahne, Milch und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und einer Prise Zucker abschmecken. Solange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Evtl. nochmals Gemüsebrühe nachgießen. Nun das Fenchelgrün über die fertige Sauce streuen.
Mit Bandnudeln oder Spaghetti und frisch geriebenem Parmesan servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
dasperlhuhn 
sagt:
sagt: 08.02.2011 13:02
Ich habe Dein Rezept gerade ausprobiert. Es war sehr lecker und ich werde es wieder kochen, da es eine schöne Abwechslung zu anderen Pastasaucen ist.
Da ich gerade keine getrockneten Tomaten da hatte, habe ich geviertelte Kirschtomaten kurz vor Ende der Garzeit reingetan. Es hatte einen schönen milden Geschmack.
Ich denke, wenn ich es das nächste Mal koche und dann die getrockneten Tomaten dazu tue, wird es bestimmt würziger schmecken. Aber bestimmt genauso lecker.
Da ich gerade keine getrockneten Tomaten da hatte, habe ich geviertelte Kirschtomaten kurz vor Ende der Garzeit reingetan. Es hatte einen schönen milden Geschmack.
Ich denke, wenn ich es das nächste Mal koche und dann die getrockneten Tomaten dazu tue, wird es bestimmt würziger schmecken. Aber bestimmt genauso lecker.
18.10.2011 09:44
Sehr lecker!
Habe die Milch gegen Ziegenmilch ausgetauscht und zum Schluss noch etwas Ziegenfrischkäse drauf gegeben. In Kombination mit den getrockneten Tomaten sehr lecker!
Ein Rezept, dass auf alle Fälle gespeichert wird. Nicht nur, weil es gut schmeckt, sondern auch weil es schnell zubereitet ist.
LG, das Wildkraut
Habe die Milch gegen Ziegenmilch ausgetauscht und zum Schluss noch etwas Ziegenfrischkäse drauf gegeben. In Kombination mit den getrockneten Tomaten sehr lecker!
Ein Rezept, dass auf alle Fälle gespeichert wird. Nicht nur, weil es gut schmeckt, sondern auch weil es schnell zubereitet ist.
LG, das Wildkraut
23.10.2011 12:10
Hallo Andrea 2208,
ich habe letzte Woche Dein Rezept nachgekocht und fand es sehr lecker. Ich habe gleich die doppelte Menge gekocht und die Hälfte eingefroren. Es hat somit gleich noch den Einzug in meinen "Vorkochen"-Ordner gefunden.
Vielen Dank für das schöne Rezept, das durch den Fenchel (der bei mir schnell mal in Vergessenheit gerät) auch wieder Abwechslung in den Speiseplan bringt :-)
LG Ferkel
ich habe letzte Woche Dein Rezept nachgekocht und fand es sehr lecker. Ich habe gleich die doppelte Menge gekocht und die Hälfte eingefroren. Es hat somit gleich noch den Einzug in meinen "Vorkochen"-Ordner gefunden.
Vielen Dank für das schöne Rezept, das durch den Fenchel (der bei mir schnell mal in Vergessenheit gerät) auch wieder Abwechslung in den Speiseplan bringt :-)
LG Ferkel
28.12.2011 16:26
Gerade als mein Bild hochgeladen wurde stelle ich fest, dass ich noch gar nicht bewertet habe.
Sehr lecker, ich hatte getrocknete Tomaten in Chiliöl, das gab noch mal einen schönen pepp.
Gibt es ganz sicher wieder. 5*
Gruß Steffi
Sehr lecker, ich hatte getrocknete Tomaten in Chiliöl, das gab noch mal einen schönen pepp.
Gibt es ganz sicher wieder. 5*
Gruß Steffi
Andy38 
sagt:
sagt: 03.02.2012 13:22
Hab heute dein Rezept nachgekocht. Hab allerdings nur 1 Fenchel reingetan. War ausreichend. Vielleicht war er ja groß.
War sehr lecker, nur hats leider meinen Kindern nicht geschmeckt.
LG Andrea
War sehr lecker, nur hats leider meinen Kindern nicht geschmeckt.
LG Andrea
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