Henglein
Rama Cremefine
| Rahmkuchen
Der Teig reicht für 4 Kuchen, drei Portionen werden als Vorrat eingefroren.
)
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 250 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Würfel | Hefe |
| 80 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 2 Becher | saure Sahne |
| 2 Becher | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 6 EL | Zucker und Zimt |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen wie gewohnt. Den Teig in vier Teile teilen, drei davon kommen als Vorrat in die Gefriertruhe. Den frischen Teig auf dem Boden einer Springform auslegen.
Für den Belag mit dem Schneebesen Sauerrahm, Rahm und Vanillezucker miteinander verrühren und auf den Teigboden streichen. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen und dann erst Zimt-Zucker darüber streuen.
Den eingefrorenen Teig kann man, wenn man ihn braucht, über Nacht in den Kühlschrank legen. Am nächsten Tag ist er im Kühlschrank schon aufgegangen, danach muss man nur noch warten bis er Zimmertemperatur hat und kann ihn anschließend wie oben beschrieben verwenden.
Für den Belag mit dem Schneebesen Sauerrahm, Rahm und Vanillezucker miteinander verrühren und auf den Teigboden streichen. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen und dann erst Zimt-Zucker darüber streuen.
Den eingefrorenen Teig kann man, wenn man ihn braucht, über Nacht in den Kühlschrank legen. Am nächsten Tag ist er im Kühlschrank schon aufgegangen, danach muss man nur noch warten bis er Zimmertemperatur hat und kann ihn anschließend wie oben beschrieben verwenden.
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zu dem Belag habe ich noch 3 Esslöffel Mehl beigegeben und
die Backtemperatur auf 170 Grad die Zeit auf 35 Minuten gesetzt
danach war ich mit dem ergebniss zufrieden
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