Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Rhabarber - Torte als Minikuchen
ohne Backen -sehr frisch und leicht für die warmen Tage
)
| 300 g | Rhabarber |
| 250 g | Erdbeeren |
| 100 g | Kekse, z.B. Mandel- oder Vollkorn-, n. B. |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse (auch fettreduziert möglich) |
| 150 g | Joghurt, Vollmilch- |
| 50 g | Zucker |
| 3 Blatt | Gelatine, weiß |
| 1 Pck. | Tortenguss, (rot oder weiß) |
| 3 EL | Zitrone(n) |
Zubereitung
Springform (18-20 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Kekse zerbröseln, mit der Butter verkneten und in die Backform drücken. Kalt stellen.
Rhabarber und Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Den Rhabarber mit 2 EL Zitronensaft und 75 ml Wasser weich dünsten. Abgießen und abkühlen lassen. Die Erdbeeren unterheben.
Frischkäse, Jogurt, übrigen Zitronensaft und den Zucker verrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken. In einem Topf erwärmen bis sie gelöst ist. Mit 3 EL Käsecreme verrühren und dann unter die Masse rühren. Alles auf dem Boden verteilen und das Obst darauf geben. Den Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten und darüber gießen. Torte mindestens 6 Stunden kalt stellen.
Torte kann man gut für Besuch vorbereiten, es sollten dann aber eine 26er Springform und doppelte Zutaten genommen werden.
Ich persönlich nehme roten Tortenguss für die Optik oder Vanille-Tortenguss (Geschmack).
Die Kekse zerbröseln, mit der Butter verkneten und in die Backform drücken. Kalt stellen.
Rhabarber und Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Den Rhabarber mit 2 EL Zitronensaft und 75 ml Wasser weich dünsten. Abgießen und abkühlen lassen. Die Erdbeeren unterheben.
Frischkäse, Jogurt, übrigen Zitronensaft und den Zucker verrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken. In einem Topf erwärmen bis sie gelöst ist. Mit 3 EL Käsecreme verrühren und dann unter die Masse rühren. Alles auf dem Boden verteilen und das Obst darauf geben. Den Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten und darüber gießen. Torte mindestens 6 Stunden kalt stellen.
Torte kann man gut für Besuch vorbereiten, es sollten dann aber eine 26er Springform und doppelte Zutaten genommen werden.
Ich persönlich nehme roten Tortenguss für die Optik oder Vanille-Tortenguss (Geschmack).
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Ich habe ihn in einem Topf gemacht, da ich keine kleine Backform hatte - funktioniert problemlos.
Am besten beginnt man mit dem Rhababer-Dünsten (dann kann der auskühlen, während man den Rest vorbereitet).
Die Kekse lassen sich am besten im Mixer zerkleinern, zumindest meine Sorte ließ sich sehr schlecht bröseln.
Für meinen Geschmack reicht die Hälfte des Tortengusses und etwas weniger Gelatine. Die Frischkäsecreme würde ich das nächste Mal noch mit ein bisschen Vanille verfeinern.
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