Henglein
Rama Cremefine
| Sfougato
griechisches Kartoffel - Omelett
Zubereitung
Zuerst werden die Kartoffeln geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten.
In einer großen, beschichteten Pfanne dann das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel hineingeben, mit einem Deckel abdecken. die Hitze reduzieren und die Kartoffelwürfel nun bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten braten, dabei ab und an mal wenden.
Die Eier in eine tiefe Schüssel oder Topf aufschlagen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, dann gut vermengen.
Jetzt die Kartoffelwürfel mit einem Schaumlöffel o.ä. aus der Pfanne heben, kurz abtropfen lassen und nach und nach in die Eimischung geben, jetzt alles gut umrühren.
Das Öl bis auf einen kleinen Rest aus der Pfanne entfernen, dann die Ei-Kartoffelmischung in die Pfanne geben und das Omelett braten, wenn es gut gestockt ist, das Omelett wenden und auf der anderen Seite weiter braten und dann sofort heiß servieren.
Das Omelett kann als Vorspeise oder auch als Hauptgericht gegessen werden, reicht dann entweder für 4 bis 6 oder 2 Personen.
Habe es auch schon mit Pommes statt Kartoffel-Würfeln gegessen, war auch gut.
Je nach Geschmack können auch Kräuter nach Wahl, Paprika-Pulver oder auch Kümmel zugefügt werden.
In einer großen, beschichteten Pfanne dann das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel hineingeben, mit einem Deckel abdecken. die Hitze reduzieren und die Kartoffelwürfel nun bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten braten, dabei ab und an mal wenden.
Die Eier in eine tiefe Schüssel oder Topf aufschlagen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, dann gut vermengen.
Jetzt die Kartoffelwürfel mit einem Schaumlöffel o.ä. aus der Pfanne heben, kurz abtropfen lassen und nach und nach in die Eimischung geben, jetzt alles gut umrühren.
Das Öl bis auf einen kleinen Rest aus der Pfanne entfernen, dann die Ei-Kartoffelmischung in die Pfanne geben und das Omelett braten, wenn es gut gestockt ist, das Omelett wenden und auf der anderen Seite weiter braten und dann sofort heiß servieren.
Das Omelett kann als Vorspeise oder auch als Hauptgericht gegessen werden, reicht dann entweder für 4 bis 6 oder 2 Personen.
Habe es auch schon mit Pommes statt Kartoffel-Würfeln gegessen, war auch gut.
Je nach Geschmack können auch Kräuter nach Wahl, Paprika-Pulver oder auch Kümmel zugefügt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
bibiagapi 
sagt:
sagt: 08.05.2009 14:11
Hallo dreichert1,
werden normalerweise gebraten. Aus gekochten Kartoffeln hab ich das noch nirgendwo gesehen. Ich glaube das wird zu matschig. Die Kartoffeln sollen oder duerfen schon etwas knusprig sein, je nach Geschmack eben. Hier auf Kreta gibt man ins Ein noch etwas kleingehackte Minze. Ist total lecker, wenn es sich auch etwas ungewoehnlich anhoert. Wer es aber einmal probiert hat, wird es wahrscheinlich nur noch mit Minze machen.
LG
Bibiagapi
werden normalerweise gebraten. Aus gekochten Kartoffeln hab ich das noch nirgendwo gesehen. Ich glaube das wird zu matschig. Die Kartoffeln sollen oder duerfen schon etwas knusprig sein, je nach Geschmack eben. Hier auf Kreta gibt man ins Ein noch etwas kleingehackte Minze. Ist total lecker, wenn es sich auch etwas ungewoehnlich anhoert. Wer es aber einmal probiert hat, wird es wahrscheinlich nur noch mit Minze machen.
LG
Bibiagapi
bibiagapi
sagt:
sagt: 08.05.2009 14:12
Sorry, soll natuerlich in das Ei heissen
cremona 
sagt:
sagt: 17.05.2009 21:34
Interessante Variante, die bestimmt gut schmeckt.
Ich kannte bisher Sfougato nur mit Zwiebeln, Zucchini und Hackfleisch.
VG, cremona
Ich kannte bisher Sfougato nur mit Zwiebeln, Zucchini und Hackfleisch.
VG, cremona
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