Die Zwiebeln in dem Öl anbraten und den gehackten Knoblauch dazu geben. Die Tomaten vom Stielansatz befreien, häuten und vierteln und einige Minuten mit braten. Die Chipotlepaste dazu geben und 150 g Walnüsse. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, die Hühnerbrühe dazu geben und aufkochen lassen. Anschließend die Suppe pürieren.

Gut abschmecken und mit den restlichen gehackten Walnüssen sowie der grob gehackten Petersilie garniert servieren.

Ergibt 0,2 Liter pro Portion, ist also als Vorsuppe gedacht.