| Pfannkuchen 'Bolognese'
Gefüllte Pfannkuchen
)
| 100 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 125 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl |
| 300 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 Dose/n | Tomate(n), (425 ml) |
| 2 EL | Tomatenketchup |
| 4 TL | Butterschmalz |
Zubereitung
Aus Mehl, Backpulver, Eiern, Milch und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes einen glatten Pfannkuchenteig rühren. Den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen.
Die Möhre schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hack darin braun und krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Möhren dazu geben und alles gut durchrösten. Die Tomaten mit ihrem Saft dazu gießen, die Tomaten etwas zerkleinern. Das Ketchup unterrühren und die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann abschmecken und warm halten.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Pfannkuchen backen.
Die Pfannkuchen mit der Bolognese füllen, auf Teller legen und schräg halbieren. Dazu schmeckt ein gemischter Salat.
Die Möhre schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hack darin braun und krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Möhren dazu geben und alles gut durchrösten. Die Tomaten mit ihrem Saft dazu gießen, die Tomaten etwas zerkleinern. Das Ketchup unterrühren und die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann abschmecken und warm halten.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Pfannkuchen backen.
Die Pfannkuchen mit der Bolognese füllen, auf Teller legen und schräg halbieren. Dazu schmeckt ein gemischter Salat.
Kommentare anderer Nutzer
Gucky60 
sagt:
sagt: 06.05.2011 23:47
Hallo zusammen,
sehr pikannt schmeckt dieser Pfannkucken wenn man noch ein paar Schafskäsewürfel auf die Hackfüllung gibt. Evt. sollte man die Füllung dann mit Kräutern und Knobi entsprechend würzen.
Ein schönes Rezept.
mfg
Dirk
sehr pikannt schmeckt dieser Pfannkucken wenn man noch ein paar Schafskäsewürfel auf die Hackfüllung gibt. Evt. sollte man die Füllung dann mit Kräutern und Knobi entsprechend würzen.
Ein schönes Rezept.
mfg
Dirk
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Ich habe der Bolognese noch einige Gewürze hinzugefügt und 500 g statt 300 g genommen.
In den Pfannkuchenteig habe ich ein Päckchen Vanillezucker getan. =))
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