Henglein
Rama Cremefine
| Linsensuppe mit Minze und Mango - Chutney
)
| 200 g | Linsen (Beluga Linsen oder Tellerlinsen) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 2 EL | Zucker |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 2 TL | Curry |
| 1 Msp. | Nelkenpulver |
| 2 Stängel | Minze, frische |
| 2 EL | Balsamico |
| 4 EL | Mangochutney |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Die Linsen auf einem Sieb abspülen. In reichlich kochendes Wasser geben und 4 Minuten sprudelnd kochen. Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Die Zwiebel abziehen, die Möhre schälen. Zwiebel und Möhre fein würfeln. Das Butterschmalz erhitzen, den Zucker zufügen und im heißen Fett leicht karamellisieren lassen. Die Zwiebel- und Möhrenwürfel zugeben und unter Rühren ebenfalls leicht bräunen.
Die Gemüsebrühe zugießen und aufkochen. Die Linsen zugeben und mit Curry, Nelkenpulver, Salz und Pfeffer würzen. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten garen (Tellerlinsen brauchen etwa doppelt so lange).
Die Minze abspülen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Die Minze über die Suppe streuen und das Chutney dazu servieren.
Die Zwiebel abziehen, die Möhre schälen. Zwiebel und Möhre fein würfeln. Das Butterschmalz erhitzen, den Zucker zufügen und im heißen Fett leicht karamellisieren lassen. Die Zwiebel- und Möhrenwürfel zugeben und unter Rühren ebenfalls leicht bräunen.
Die Gemüsebrühe zugießen und aufkochen. Die Linsen zugeben und mit Curry, Nelkenpulver, Salz und Pfeffer würzen. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten garen (Tellerlinsen brauchen etwa doppelt so lange).
Die Minze abspülen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Die Minze über die Suppe streuen und das Chutney dazu servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Kissi 
sagt:
sagt: 22.01.2010 10:34
Danke, aber wenn, was würdest du verbessern?
agiguga 
sagt:
sagt: 03.11.2010 10:15
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker! Habe das Rezept zwar etwas abgewandelt - da wir die Suppe als Hauptspeise gegessen haben (mit Naan-Brot - passt super!), wollte ich etwas mehr Konsistenz und habe noch eine Handvoll roter Linsen mitgekocht, anstatt des Nelkenpulvers habe ich eine Mischung aus Zimt, Koriander, Nelken, Ingwer und Kardamom dazugetan und auch etwas mehr als ein Msp. - wird es sicher noch oft bei uns geben!
samwolf 
sagt:
sagt: 27.01.2011 10:22
Ich habe auch die Variante mit den roten Linsen probiert und es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Ein schnelles, gesundes und sehr leckeres Mahl!
07.11.2011 14:02
Hallo Kissi,
ich liebe Linsen und diese Suppe ist echt köstlich!
Curry röste ich vor der Zugabe in die Brühe in einer Pfanne an, dadurch entwickeln sich die Aromen wunderbar.
Vielen Dank für's Rezept und liebe Grüße
Petra
ich liebe Linsen und diese Suppe ist echt köstlich!
Curry röste ich vor der Zugabe in die Brühe in einer Pfanne an, dadurch entwickeln sich die Aromen wunderbar.
Vielen Dank für's Rezept und liebe Grüße
Petra
BuzzyBuzzy 
sagt:
sagt: 05.05.2012 13:37
Leckeres Rezept, schöne Idee.
Habe auch leicht abgewandelt mr den Gewürzen, hab Ingwer, Knoblauch, Curry, Brühe, Salz, Pfeffer und TK-Kräutermischung rangetan und Kartoffeln dazugegeben. Kartoffeln und Möhren in Julienne und dann rote Linsen dazu. Obenrein gab´s nen Klecks Sojajoghurt (wegen Laktoseintoleranz, sonst geht natürlich auch "normaler") Dazu hatten wir Butterbrote. Hat uns ausgezeihnet geschmeckt. Ich denke, nächstes Mal werd ich auf den Joghurtlecks noch einen Klecks meines Birnen-Ingwer-Chutneys geben, dann wird´s der echte Burner ;-)
BuzzyBuzzy
Habe auch leicht abgewandelt mr den Gewürzen, hab Ingwer, Knoblauch, Curry, Brühe, Salz, Pfeffer und TK-Kräutermischung rangetan und Kartoffeln dazugegeben. Kartoffeln und Möhren in Julienne und dann rote Linsen dazu. Obenrein gab´s nen Klecks Sojajoghurt (wegen Laktoseintoleranz, sonst geht natürlich auch "normaler") Dazu hatten wir Butterbrote. Hat uns ausgezeihnet geschmeckt. Ich denke, nächstes Mal werd ich auf den Joghurtlecks noch einen Klecks meines Birnen-Ingwer-Chutneys geben, dann wird´s der echte Burner ;-)
BuzzyBuzzy
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