Henglein
Rama Cremefine
| Spezial - Ciabatta
für den TM 31
)
| 400 g | Dinkelmehl, 630 |
| 280 g | Wasser |
| ½ Würfel | Hefe, frisch |
| 2 TL | Salz |
| 3 | Peperoni, mit Frischkäse gefüllt |
| 3 EL | Röstzwiebeln |
Zubereitung
Alles zusammen auf Brotstufe 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Achtung! Teig ist sehr flüssig, gehört so!
Im Topf 30 Minuten oder länger gehen lassen, sollte sich verdoppelt haben.
Arbeitsfläche gut mit Mehl bestäuben, Teig darauf geben und mit nassen Händen (kaltes Wasser) drehen (wie ein Wurzelbrot).
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Bei 200° etwa 20 - 25 Minuten backen.
Im Topf 30 Minuten oder länger gehen lassen, sollte sich verdoppelt haben.
Arbeitsfläche gut mit Mehl bestäuben, Teig darauf geben und mit nassen Händen (kaltes Wasser) drehen (wie ein Wurzelbrot).
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Bei 200° etwa 20 - 25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
26.11.2010 08:06
26.11.2010 08:07
27.11.2010 00:10
Hallo Anemone!
Ganz lieben Dank für Deine schnelle Antwort. Werde das Ciabatta jetzt gleich am Wochenende ausprobieren und Dir dann natürlich auch berichten wie es geworden ist. Wünsche noch ein schönes Wochenende.
GLG Betty
Ganz lieben Dank für Deine schnelle Antwort. Werde das Ciabatta jetzt gleich am Wochenende ausprobieren und Dir dann natürlich auch berichten wie es geworden ist. Wünsche noch ein schönes Wochenende.
GLG Betty
02.01.2011 14:15
Hallo Anemone!
Nun komme ich endlich dazu einen Kommentar und meine Bewertung abzugeben. Also was soll ich sagen, das Ciabatta ist einfach nur super geworden und hat uns allen bombastisch geschmeckt. Das werde ich auf jeden Fall öfter machen.
LG Betty
Nun komme ich endlich dazu einen Kommentar und meine Bewertung abzugeben. Also was soll ich sagen, das Ciabatta ist einfach nur super geworden und hat uns allen bombastisch geschmeckt. Das werde ich auf jeden Fall öfter machen.
LG Betty
susisagnix 
sagt:
sagt: 31.05.2011 12:57
Toll! Toll! Toll!
Super-lecker!
Habe noch ein paar getrocknete (eingelegte) Tomaten und Oliven dazugegeben (als Ersatz für die Röstzwiebeln, da steh ich nicht so drauf!), ein Traum zum Grillen!
Noch nie ist mir ein Ciabatta so fluffig-locker-leicht gelungen!
Alle waren begeistert!
Viele Grüße,
susisagnix
Super-lecker!
Habe noch ein paar getrocknete (eingelegte) Tomaten und Oliven dazugegeben (als Ersatz für die Röstzwiebeln, da steh ich nicht so drauf!), ein Traum zum Grillen!
Noch nie ist mir ein Ciabatta so fluffig-locker-leicht gelungen!
Alle waren begeistert!
Viele Grüße,
susisagnix
31.05.2011 13:00
kalaus 
sagt:
sagt: 07.05.2012 10:18
Hallo Anemone,
ich habe es eher schlicht gehalten und habe einfach Thymianspitzen in den Teig gegeben und einen Schuss gutes Olivenöl. Außerdem hatte ich Vollkorn-Dinkelmehl (2/3) und Weizenmehl (1/3) gemischt. Wir waren alle begeistert und das Ciabatta ist schon fast aufgefuttert. Das werde ich noch ganz oft machen, es sind ja quasi unendlich viele Variationen möglich. War nebenbei bemerkt mein erster TM-Teig - so macht Backen Spaß ;)
Fünf Sternchen und ein dickes Danke dafür!
ich habe es eher schlicht gehalten und habe einfach Thymianspitzen in den Teig gegeben und einen Schuss gutes Olivenöl. Außerdem hatte ich Vollkorn-Dinkelmehl (2/3) und Weizenmehl (1/3) gemischt. Wir waren alle begeistert und das Ciabatta ist schon fast aufgefuttert. Das werde ich noch ganz oft machen, es sind ja quasi unendlich viele Variationen möglich. War nebenbei bemerkt mein erster TM-Teig - so macht Backen Spaß ;)
Fünf Sternchen und ein dickes Danke dafür!
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Ich würde das Ciabatta gerne mal ausprobieren, hätte aber mal die eine oder andere Frage. Was bitte ist ein TM 31 und kann man das Ciabatta auch ohne denselbigen herstellen? Über eine schnelle Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
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