Henglein
Rama Cremefine
| Thunfischsteak mit Kokosmilch - Koriander - Soße
)
| 500 g | Thunfisch (Steaks), auch TK, dann vorher auftauen |
| Olivenöl | |
| Salz, Pfeffer | |
| 250 g | Basmati |
| 1 Glas | Fischfond |
| 200 ml | Kokosmilch, cremig |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Koriandergrün, frisch, gehackt |
| evtl. | Zitronensaft |
Zubereitung
Den Fischfond in einem offenen Topf zum Kochen bringen und um die Hälfte reduzieren. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Den Basmatireis nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Thunfisch-Steaks abspülen und trocken tupfen. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Steaks von jeder Seite 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
Die Butter in der Pfanne zerlassen, den Knoblauch reinpressen, kurz anschwitzen und dann das Mehl zufügen. Unter starkem Rühren nach und nach den reduzierten Fischfonds zugeben. Anschließend die Kokosmilch unterrühren. Aufkochen und den Topf dann vom Herd nehmen. Den frischen Koriander unterrühren. Je nach Geschmack noch etwas Zitronensaft zufügen.
Den Basmatireis nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Thunfisch-Steaks abspülen und trocken tupfen. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Steaks von jeder Seite 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
Die Butter in der Pfanne zerlassen, den Knoblauch reinpressen, kurz anschwitzen und dann das Mehl zufügen. Unter starkem Rühren nach und nach den reduzierten Fischfonds zugeben. Anschließend die Kokosmilch unterrühren. Aufkochen und den Topf dann vom Herd nehmen. Den frischen Koriander unterrühren. Je nach Geschmack noch etwas Zitronensaft zufügen.
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