Henglein
Rama Cremefine
| Thunfischsteak mit karamellisierten Knoblauchmöhren und Korianderkartoffeln
)
| 4 | Thunfisch - Steaks á 150 Gramm |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitrone(n) | |
| Mehl, zum Wenden für den Fisch | |
| 500 g | Möhre(n), geschält |
| 500 g | Kartoffel(n), geschält |
| 1 Bund | Koriander |
| Öl, zum Braten für den Fisch | |
| 150 g | Butter |
| 200 g | Honig |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen, waschen und in Salzwasser kochen. Die Möhren waschen schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.
Die Butter bei kleiner Flamme in der Pfanne zerlassen, den Honig dazugeben, den klein gehackten Knobi dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann die Möhrenscheiben dazugeben, Deckel drauf und ca. 10 min ziehen lassen. Das ganze ab und an schwenken.
Den Fisch würzen, mit Zitrone beträufeln, mehlieren, in Öl braten. Den Koriander hacken und nach dem Anrichten über die Kartoffeln geben.
Die Butter bei kleiner Flamme in der Pfanne zerlassen, den Honig dazugeben, den klein gehackten Knobi dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann die Möhrenscheiben dazugeben, Deckel drauf und ca. 10 min ziehen lassen. Das ganze ab und an schwenken.
Den Fisch würzen, mit Zitrone beträufeln, mehlieren, in Öl braten. Den Koriander hacken und nach dem Anrichten über die Kartoffeln geben.
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Kommentare anderer Nutzer
27.03.2004 10:39
Das schmeckt sehr gut!
Und komischerweise tut es dem Thun wirklich gut, wenn man ihn ganz leicht mit Mehl bestäubt. Wenn man Thun also nicht ganz bewusst mediterran (Olivenöl, Thymian etc.) und mit mediterranen Beilagen zubereitet, sondern mal eine andere Geschmacksrichtung sucht, kann ich das nur empfehlen. Er schmeckt sehr lecker auf diese Art, und es ist einfach mal was anderes
Ingrid_R
Und komischerweise tut es dem Thun wirklich gut, wenn man ihn ganz leicht mit Mehl bestäubt. Wenn man Thun also nicht ganz bewusst mediterran (Olivenöl, Thymian etc.) und mit mediterranen Beilagen zubereitet, sondern mal eine andere Geschmacksrichtung sucht, kann ich das nur empfehlen. Er schmeckt sehr lecker auf diese Art, und es ist einfach mal was anderes
Ingrid_R
Kelloggs 
sagt:
sagt: 30.03.2004 11:34
Ich sag nur "wow"!
Schmeckt klasse.
Schmeckt klasse.
hörmen 
sagt:
sagt: 01.04.2004 13:00
hallo neuhaus,
kartoffeln waschen, schälen waschen und möhren nur waschen, schälen? :-) werde dein rezept mal ausprobieren, bin seefisch-fan, aber im ernst 200gr. honig ist das o.k. so? laß mal hören. werde allerdings koriander durch petersilie ersetzen. ich mag ihn halt nicht so.
gruß hörmen
kartoffeln waschen, schälen waschen und möhren nur waschen, schälen? :-) werde dein rezept mal ausprobieren, bin seefisch-fan, aber im ernst 200gr. honig ist das o.k. so? laß mal hören. werde allerdings koriander durch petersilie ersetzen. ich mag ihn halt nicht so.
gruß hörmen
kochende_maus
sagt:
sagt: 01.04.2004 16:14
Ein wirklich tolles Rezept. Ich finde auch das der Thunfisch mehliert werden sollte für diese Rezept, gibt ihm den besonderen Pfiff. Ich habe Fingermöhren benutzt, sind etwas zarter und brauchen nicht ganz so lange wie normale möhren.
Grüßle
kochende_maus
Grüßle
kochende_maus
gichi 
sagt:
sagt: 01.04.2004 21:22
Das hört sich sehr gut an. Schon die Beilagen sind was ganz besonderes.
Hat hier jemand schon mal gefrohrenen Thunfisch probiert? Taugt der auch was?
Viele Grüße von Jutta
Hat hier jemand schon mal gefrohrenen Thunfisch probiert? Taugt der auch was?
Viele Grüße von Jutta
Sergio_Camerini 
sagt:
sagt: 02.04.2004 19:04
Hallo
@assaiuno
Ich mehliere den Thunfisch auch - auch wenn er in Olivenöl gebraten wird. Es gibt eine gute Farbe, die Oberfläche wird beinahe "krossig" und innen bleibt's saftig (und Saft hat der Thun nun mal so schon nicht viel)
Ich wende Fischfilets immer in Mehl, damit sie innen saftig bleiben und beim Wenden in der Pfanne brechen sie auch nicht so schnell auseinander.
Gruß...Serge
@assaiuno
Ich mehliere den Thunfisch auch - auch wenn er in Olivenöl gebraten wird. Es gibt eine gute Farbe, die Oberfläche wird beinahe "krossig" und innen bleibt's saftig (und Saft hat der Thun nun mal so schon nicht viel)
Ich wende Fischfilets immer in Mehl, damit sie innen saftig bleiben und beim Wenden in der Pfanne brechen sie auch nicht so schnell auseinander.
Gruß...Serge
tristan04
sagt:
sagt: 04.04.2004 13:12
@ gichi wegen TK-Steaks:
Ich hab neulich mal die Aldi-TK-Variante gemacht. Geht prima.
Einfach gefroren in die Pfanne, mit Olivenöl schön angebraten (nicht zu heiß, braucht mind. 10 Min.), Salz, Pfeffer drauf, mit einem guten Schuss Zitronensaft abgeschmeckt, den Bratensatz mit ein wenig Butter ablösen, das ganze mit Bandnudeln. Geht ruck-zuck und schmeckte wirklich brauchbar!
Viele Grüße,
Moritz
Ich hab neulich mal die Aldi-TK-Variante gemacht. Geht prima.
Einfach gefroren in die Pfanne, mit Olivenöl schön angebraten (nicht zu heiß, braucht mind. 10 Min.), Salz, Pfeffer drauf, mit einem guten Schuss Zitronensaft abgeschmeckt, den Bratensatz mit ein wenig Butter ablösen, das ganze mit Bandnudeln. Geht ruck-zuck und schmeckte wirklich brauchbar!
Viele Grüße,
Moritz
zwergenmama1
sagt:
sagt: 06.04.2004 13:09
Das Rezept ist einfach klasse!
Sogar meine Tochter (4) war total begeistert von den Möhren und dem Thunfisch! Sie kennt sonst nur Fischstäbchen ;o)
Also: Ich kann es jedem Fischesser nur empfehlen!!
SUPER!!
Sogar meine Tochter (4) war total begeistert von den Möhren und dem Thunfisch! Sie kennt sonst nur Fischstäbchen ;o)
Also: Ich kann es jedem Fischesser nur empfehlen!!
SUPER!!
cschulz
sagt:
sagt: 07.04.2004 10:46
Tut mir leid, aber ich war enttäuscht.
200g !!! Honig ist viel zu viel. Ich hatte das Gefühl nur Würfelzucker im Mund zu haben.
Das konnte selbst der doch leckere Thunfisch nicht rausreißen. Wenn ich über den Zuckerschock hinweg bin, werde ich es sicher nochmal probieren. Dann aber höchstens mit einem Teelöffel leicht karamelisieren. ;-)
Grüße aus HU
Christian
200g !!! Honig ist viel zu viel. Ich hatte das Gefühl nur Würfelzucker im Mund zu haben.
Das konnte selbst der doch leckere Thunfisch nicht rausreißen. Wenn ich über den Zuckerschock hinweg bin, werde ich es sicher nochmal probieren. Dann aber höchstens mit einem Teelöffel leicht karamelisieren. ;-)
Grüße aus HU
Christian
esperanca
sagt:
sagt: 12.04.2004 21:08
Einfach ein super Rezept!
Mal was ganz anderes, toll für Gäste geeignet und auch noch einfach und recht schnell zubereitet. Ich bin echt hin und weg!
Liebe Grüße,
esperanca
Mal was ganz anderes, toll für Gäste geeignet und auch noch einfach und recht schnell zubereitet. Ich bin echt hin und weg!
Liebe Grüße,
esperanca
15.04.2004 18:01
Ich weiß ja nicht, was der Erfinder des Rezeptes sagt, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass die 200 g Honig ein Tippfehler sind ... und 20 g gemeint sind. Anders habe ich das nie gelesen. Aber wäre schön, wenn sich Neuhaus mal selbst dazu melden würde
Ingrid_R
Ingrid_R
moorhenne 
sagt:
sagt: 20.08.2004 17:27
Hi,
ein superleckeres Essen...vielen Dank für das schöne Rezept.
Zum Karamelisieren habe ich 1 EL Honig genommen und fand das sehr lecker.
lg moorhenne
ein superleckeres Essen...vielen Dank für das schöne Rezept.
Zum Karamelisieren habe ich 1 EL Honig genommen und fand das sehr lecker.
lg moorhenne
elsocko
sagt:
sagt: 14.09.2004 19:26
Hallo,
war das lecker !!!
Ich habe ja erst ein bißchen wegen der Koriander-Kartoffeln gezweifelt, aber das Rezept hat mich völlig überzeugt. Die Kartoffeln mit der Süße von den Möhren *yammi*.
Den Thunfisch würde ich das nächste Mal gegen einen anderen Fisch austauschen, aber das ist ja Geschmackssache.
Für die Möhren habe ich nur ein kleines Stück Butter und auch nur 1 EL Honig verwendet, die Angaben im Originalrezept erscheinen doch etwas reichlich.
Gruß
Anja
war das lecker !!!
Ich habe ja erst ein bißchen wegen der Koriander-Kartoffeln gezweifelt, aber das Rezept hat mich völlig überzeugt. Die Kartoffeln mit der Süße von den Möhren *yammi*.
Den Thunfisch würde ich das nächste Mal gegen einen anderen Fisch austauschen, aber das ist ja Geschmackssache.
Für die Möhren habe ich nur ein kleines Stück Butter und auch nur 1 EL Honig verwendet, die Angaben im Originalrezept erscheinen doch etwas reichlich.
Gruß
Anja
Matschmichel
sagt:
sagt: 22.12.2004 10:44
Tja, wenn man das Rezept aus www.einfach-kochen.de eins zu eins übernimmt, muss man die Kartoffeln vor und nach dem schälen waschen und die Möhren nicht ... aber, so hat man wenigstens den 100 prozentigen Wiedererkennungswert!
;o) Gruß vom matschigen Michel
;o) Gruß vom matschigen Michel
SZur
sagt:
sagt: 23.03.2005 17:04
Habe erst jetzt den Mut gefunden mal Thunfisch zuzubereiten!
Wir waren total begeistert!
Sehr, sehr lecker!
Das werde ich sicherlich Gästen mal vorsetzen.
Sylva
Wir waren total begeistert!
Sehr, sehr lecker!
Das werde ich sicherlich Gästen mal vorsetzen.
Sylva
Steffi_Jens
sagt:
sagt: 04.10.2005 07:53
Wirklich ein tolles Rezept. Wer die Möhren nicht so süß mag, sollte zwar weniger Honig nehmen. Aber mit frischen Möhren aus dem Garten sind die 200 g nicht unbedingt zu viel. Gibt eben einen ganz eigenen Geschmack.
LG
Jens
LG
Jens
svenderelch 
sagt:
sagt: 08.12.2007 13:54
Hallo,
und vielen Dank für dieses einzigartige Rezept ! Simpel in der Zubereitung, traumhaft im Geschmack. :-))
LG
Svenderelch
und vielen Dank für dieses einzigartige Rezept ! Simpel in der Zubereitung, traumhaft im Geschmack. :-))
LG
Svenderelch
01.02.2008 13:09
Ein tolles Thunfischrezept, die Gäste waren begeistert!
LG
camouflage165
LG
camouflage165
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