Henglein
Rama Cremefine
| Überbackener Spargel auf Fladenbrot
eine tolle Abwechslung für Spargelliebhaber
| 1000 g | Spargel |
| 1 m.-großes | Fladenbrot(e) |
| 400 ml | Sauce Hollandaise |
| 150 g | Schinken, geräucherter, gewürfelt |
| 300 g | Käse, gerieben |
| etwas | Salz |
| 1 EL | Zucker |
Zubereitung
Den Spargel schälen und die Enden entfernen. Die Stangen in 2 cm große Stücke schneiden und bis auf die Spitzen in einen Topf geben. Salz und Zucker dazu und mit heißem Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und sofort die Spitzen dazugeben.
Erneut aufkochen, dann den Herd ausschalten und die Spargelstücke noch 3 Min. im Wasser ziehen lassen. Dann durch ein Sieb abgießen.
In der Zwischenzeit das Fladenbrot einmal der Länge nach durchschneiden und einmal quer.
Die Spargelstücke mit der Hälfte der Sauce Hollandaise vermischen und auf die Schnittseiten des Fladenbrotes geben.
Die restliche Soße darüber gießen und die Schinkenwürfel auf dem Spargel verteilen.
Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen, auf ein Backblech mit Backpapier setzen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Das Ganze 10 bis 15 Min. bei 200° backen.
Der Käse soll gerade eben gebräunt sein, dann sind die Spargelbrote genau richtig.
Erneut aufkochen, dann den Herd ausschalten und die Spargelstücke noch 3 Min. im Wasser ziehen lassen. Dann durch ein Sieb abgießen.
In der Zwischenzeit das Fladenbrot einmal der Länge nach durchschneiden und einmal quer.
Die Spargelstücke mit der Hälfte der Sauce Hollandaise vermischen und auf die Schnittseiten des Fladenbrotes geben.
Die restliche Soße darüber gießen und die Schinkenwürfel auf dem Spargel verteilen.
Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen, auf ein Backblech mit Backpapier setzen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Das Ganze 10 bis 15 Min. bei 200° backen.
Der Käse soll gerade eben gebräunt sein, dann sind die Spargelbrote genau richtig.
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