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Zucchini Frittata
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 | Zucchini, gewürfelt |
| 2 | Kartoffel(n), gekocht, geschält und gewürfelt |
| 5 | Ei(er) |
| 1 Handvoll | Petersilie, glatte, gehackt |
| 1 Handvoll | Basilikum, gehackt |
| 6 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter in einer großen "non-stick" Pfanne schmelzen, und die Zwiebel bei sehr niedriger Hitze 2-3 Minuten glasig dünsten, aber die Zwiebel nicht braun werden lassen. Die Zucchiniwürfel dazugeben und weitere 2-3 Minuten dünsten und dann die Kartoffelwürfel 1 Minute mitkochen lassen.
Die Eier mit dem Parmesan, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer aufschlagen und über das Gemüse gießen. Bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten kochen bis die Eiermischung an den Rändern gestockt ist, aber in der Mitte noch flüssig ist.
Vom Herd ziehen, und in der Zwischenzeit den Grill vorheizen.
Die Frittata unter den heißen Grill schieben, und bräunen. Die Frittata schmeckt warm und kalt sehr gut.
Die Eier mit dem Parmesan, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer aufschlagen und über das Gemüse gießen. Bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten kochen bis die Eiermischung an den Rändern gestockt ist, aber in der Mitte noch flüssig ist.
Vom Herd ziehen, und in der Zwischenzeit den Grill vorheizen.
Die Frittata unter den heißen Grill schieben, und bräunen. Die Frittata schmeckt warm und kalt sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Cookie!
Ich habe die Frittata ohne Basilikum gemacht, dafür habe ich noch Knoblauch zugegeben.
Hat super geschmeckt und wunderbar geklappt;
habe auch ein "Beweisfoto" gemacht ;-)
Vielen Dank für's Rezept.
Liebe Grüße
Pätty
Ich habe die Frittata ohne Basilikum gemacht, dafür habe ich noch Knoblauch zugegeben.
Hat super geschmeckt und wunderbar geklappt;
habe auch ein "Beweisfoto" gemacht ;-)
Vielen Dank für's Rezept.
Liebe Grüße
Pätty
Hallo!
Danke für das tolle Rezept, es hat wirklich super geschmeckt! Da der Hunger gerade besonders groß war, hab ich den Parmesan durch Emmentaler, den ich gerade im Kühlschrank hatte, ersetzt.
Viele Grüße
Danke für das tolle Rezept, es hat wirklich super geschmeckt! Da der Hunger gerade besonders groß war, hab ich den Parmesan durch Emmentaler, den ich gerade im Kühlschrank hatte, ersetzt.
Viele Grüße
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Pätty
04.08.2010 18:43 Uhr