Henglein
Rama Cremefine
| Spinat - Käse - Muffins mit Hefeteig
Für 12 Muffins
| 1 Paket | Rahmspinat |
| 130 g | Dinkelmehl (Vollkorn-) |
| 130 g | Weizenmehl |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 Paket | Trockenhefe |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 g | Käse, wahlweise Gouda, Emmentaler, Parmesan, gerieben |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker, |
| Thymian | |
| Oregano | |
| Muskat |
Zubereitung
Spinat auftauen und in feinmaschigem Sieb abtropfen lassen.
Dinkel- und Weizenmehl mit Hefe, 1 EL Oregano, Salz und einer Prise Zucker vermischen. Tomatenmark in etwas warmen Wasser auflösen und unter das Mehl geben. Vorsichtig das Öl und nach und nach warmes Wasser hinzugeben, bis der Teig nicht mehr trocken ist, aber auch noch nicht klebt. Durchkneten und an einem warmen Ort abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch möglichst klein hacken und mit Käse und Ei unter den Spinat mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian abschmecken.
Ofen auf 170°C vorheizen.
Teig zu einer großen rechteckigen Platte (etwas kleiner als ein Backblech) ausrollen. Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Am oberen Rand ca. 4 cm frei lassen, diesen Rand mit etwas Wasser bestreichen.
Teig von unten her nach oben aufrollen, den oberen Rand „verkleben“. Rolle vorsichtig in 12 Scheiben schneiden und diese in Muffinformen (am besten aus Silikon) legen.
Bei 170°C ca. 20 - 25 Minuten backen.
Schmecken warm und kalt.
Dinkel- und Weizenmehl mit Hefe, 1 EL Oregano, Salz und einer Prise Zucker vermischen. Tomatenmark in etwas warmen Wasser auflösen und unter das Mehl geben. Vorsichtig das Öl und nach und nach warmes Wasser hinzugeben, bis der Teig nicht mehr trocken ist, aber auch noch nicht klebt. Durchkneten und an einem warmen Ort abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch möglichst klein hacken und mit Käse und Ei unter den Spinat mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian abschmecken.
Ofen auf 170°C vorheizen.
Teig zu einer großen rechteckigen Platte (etwas kleiner als ein Backblech) ausrollen. Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Am oberen Rand ca. 4 cm frei lassen, diesen Rand mit etwas Wasser bestreichen.
Teig von unten her nach oben aufrollen, den oberen Rand „verkleben“. Rolle vorsichtig in 12 Scheiben schneiden und diese in Muffinformen (am besten aus Silikon) legen.
Bei 170°C ca. 20 - 25 Minuten backen.
Schmecken warm und kalt.
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mal ganz ehrlich :) das sind keine Muffins!
Ich hab das Rezept gerade ausprobiert, weil ich genau diese Zutaten zur Hand hatte und finde
der Aufwand lohnt sich nicht.
Ich finds nicht lecker.
Das liegt bestimmt auch an der Auswahl der Käsesorte. Also nehmt lieber nen schön würzigen Käse und wer sich den Mehraufwand noch macht und die Zwiebeln vorher in der Pfanne röstet, kriegts bestimmt auch noch besser hin.
Beste Zeit!
die Kanibale
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