Henglein
Rama Cremefine
| Käse - Spinat - Tartelettes
| 300 g | Blattspinat, tiefgefroren |
| 50 g | Tomate(n), getrocknet in Öl |
| 125 g | Butter |
| 250 g | Mehl |
| Salz | |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Olivenöl |
| 300 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 2 EL | Paniermehl |
| Pfeffer | |
| Muskat, gerieben | |
| 25 g | Pinienkerne |
| Basilikum, zum Garnieren | |
| Fett und Mehl für Förmchen und Arbeitsfläche |
Zubereitung
Spinat in einem Sieb auftauen lassen. Tomaten abtropfen lassen. Für den Teig Butter in Stücke schneiden. Mehl, Butter, 1 Prise Salz und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und ca. 20 Minuten kalt stellen.
Tomaten in Streifen schneiden, einige zum Bestreuen beiseite legen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 1 TL Öl in einer kleinen, beschichteten, Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin unter Wenden glasig dünsten.
Frischkäse und 3 Eier verrühren.
8 Tarteletteförmchen (ca. 10cm Durchmesser) mit herausnehmbarem Boden fetten und mit Mehl ausstäuben.
Teig in 8 Stücke teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Förmchen damit auslegen, überstehende Ränder abschneiden, Böden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit etwas Paniermehl bestreuen.
Spinat etwas ausdrücken. Mit Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und ca. 2/3 der Frischkäsemischung verrühren. Mit Salz und Pfeffer und Muskatnuss würzen. Auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (200° E-Herd 175° Umluft) 25-35 Minuten goldbraun backen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit übrige Frischkäsemasse auf den Tartelettes verteilen, zu Ende backen.
Pinienkerne goldbraun rösten. Tartelettes kurz abkühlen lassen, dann aus den Förmchen lösen. Tartelettes mit den restlichen Tomaten und Pinienkernen bestreuen und mit Basilikum garniert sofort servieren.
Tomaten in Streifen schneiden, einige zum Bestreuen beiseite legen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 1 TL Öl in einer kleinen, beschichteten, Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin unter Wenden glasig dünsten.
Frischkäse und 3 Eier verrühren.
8 Tarteletteförmchen (ca. 10cm Durchmesser) mit herausnehmbarem Boden fetten und mit Mehl ausstäuben.
Teig in 8 Stücke teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Förmchen damit auslegen, überstehende Ränder abschneiden, Böden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit etwas Paniermehl bestreuen.
Spinat etwas ausdrücken. Mit Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und ca. 2/3 der Frischkäsemischung verrühren. Mit Salz und Pfeffer und Muskatnuss würzen. Auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (200° E-Herd 175° Umluft) 25-35 Minuten goldbraun backen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit übrige Frischkäsemasse auf den Tartelettes verteilen, zu Ende backen.
Pinienkerne goldbraun rösten. Tartelettes kurz abkühlen lassen, dann aus den Förmchen lösen. Tartelettes mit den restlichen Tomaten und Pinienkernen bestreuen und mit Basilikum garniert sofort servieren.
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