| Schweinspörkölt
wie ein Gulasch
| 800 g | Schweinefleisch, aus der Keule oder Schulter |
| 1 große | Zwiebel(n), rote |
| 3 | Paprikaschote(n) |
| 1 große | Tomate(n) oder eine kleine (400 g) Dose Tomaten |
| 60 g | Fett, (z.B. Butterschmalz) |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Paprikaschote(n) zum Garnieren |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Chilischote(n) |
Zubereitung
Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die Paprikaschoten putzen, entkernen und klein schneiden und die Tomate achteln.
Das Fleisch im erhitzten Fett anbraten, die Zwiebeln hinzu geben, alles mit Paprikapulver bestüuben und verrühren. Paprika, Tomaten und den durchgepressten oder in kleine Würfel geschnitten Knoblauch hinzu fügen und umrühren. Salzen und pfeffern. Zugedeckt im eigenen Saft auf niedriger Stufe gar schmoren, das kann 1-2 Stunden dauern. Dabei den verschmorten Bratensaft gegebenenfalls immer mal durch etwas lauwarmes Wasser ersetzen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.
Wer es etwas feuriger haben möchte, kann noch eine klein gehackte Chilischote dazu geben. Das fertige Gericht mit einer in Ringe geschnittenen Paprikaschote garnieren.
Dazu passen Spätzle, Reis, Kartoffeln oder Weißbrot, sowie frischer Salat.
Das Fleisch im erhitzten Fett anbraten, die Zwiebeln hinzu geben, alles mit Paprikapulver bestüuben und verrühren. Paprika, Tomaten und den durchgepressten oder in kleine Würfel geschnitten Knoblauch hinzu fügen und umrühren. Salzen und pfeffern. Zugedeckt im eigenen Saft auf niedriger Stufe gar schmoren, das kann 1-2 Stunden dauern. Dabei den verschmorten Bratensaft gegebenenfalls immer mal durch etwas lauwarmes Wasser ersetzen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.
Wer es etwas feuriger haben möchte, kann noch eine klein gehackte Chilischote dazu geben. Das fertige Gericht mit einer in Ringe geschnittenen Paprikaschote garnieren.
Dazu passen Spätzle, Reis, Kartoffeln oder Weißbrot, sowie frischer Salat.
